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挪威在我的旅行目的地里面，是一个值得一去再去，年年都可以去的地方。因为那里好吃的东西太多啦！用遍地都是这个词也不为过。 肯定有很多去过挪威的同学们一脑袋问号，遍地美食？难道我是去了一个假挪威？ 2017年我们第三次跨越亚欧大陆的时候，目标指向日不落的北极夏天。从摩尔曼斯克加满汽油后进入挪威，在这个人均收入是德国两倍的地方，我做好了每天被托哥饿肚子的打算。哈哈 托哥为了省钱，在芬兰买了根钓竿。因为他知道在挪威的海里钓鱼是不需要执照和缴费的。我嗤之以鼻，从小就感觉钓鱼都是姜太公的事，可咱们老百姓又没有姜太公那不会饿的胃。 万万没想到啊，第一次在北角下面的港口，托哥一口气就钓上来大大小小11条绿青鳕。我用拙劣的烧烤技巧在寒风凛冽的北角山上用一次性烤盘把其中几条大的鱼烤了。在那之前我很少做鱼也不爱吃鱼。没想到被北冰洋的一口烤得乱七八糟的鱼鲜到了，从吃走上了吃鱼的不归路。 新鲜出水的北冰洋鳕鱼，钓上来直接片成Filet，头和鱼骨都是扔回大海喂鱼的，因为鱼太多了还要挑鱼刺的话真的吃不完，所以都是直接片好鱼肉，专吃精华。 新鲜的鱼肉用黄油煎一煎撒点盐就很好吃。手头有什么调料随便放一放，葱姜蒜辣椒，有时候还加两片柠檬，煮出来拌米饭鲜得吞舌头。 图片太多占篇幅，大家点击小图就可以看到清晰的大图。     海边和码头总有成千上万的青口贝，随便掰一把用来吊汤煮白菜，也是人间美味啊！    有时候钓到一些肉质比较粗糙的海鱼，就用糖和酱油做红烧鱼吃，啧啧，你不知道有多好吃！ 露营烧篝火的时候，在绿青鳕的鱼肉Filet上撒点盐，放一块黄油和少许洋葱。用锡箔纸包起来在火上烤，吃的时候淋一个调味酱汁。也是好吃醉了，超级下饭。还可以在篝火里埋几个锡箔纸包好的土豆和口蘑，配鱼吃非常美味。 煮鱼的时候加一些蘑菇或者其它蔬菜，非常鲜美。有时候我会用啤酒代替水，做个啤酒鱼。一边喝酒一边煮鱼的心情，就像全世界都属于我一样满足。 考虑到家里的德国人，有时候我也会用番茄做个鲜甜的番茄煮鱼，用来配土司面包吃非常搭。
从中国出发的时候朋友送了一个焖烧杯，路上我常用来焖粥喝，在挪威可以早上用黄油煎一些鳕鱼肉，加点开水煮成鳕鱼浓汤，再将粥放进去煮一煮就是鳕鱼粥啦。 油脂很高的鲭鱼是金枪鱼的兄弟鱼族，撒点盐和黑胡椒用来香煎是最好吃的啦，煎鱼的时候把煮熟的土豆块放进去一起煎，吸满了深海鱼油的香煎土豆，听起来多么奢侈。 2017年穿越西伯利亚饿了一路的我，在挪威简直是像去了天堂一般。食髓知味，2018年我就带着一箱子适合露营的厨具和调料有备而去。每日露营钓鱼吃。水煮鱼这种稍微复杂的菜式也不在话下。 水煮鱼
钓鱼工具也相应升级，我们常常钓大鳕鱼。这样的鳕鱼处理起来更简单，肉质也更加鲜美。大口大口吃鳕鱼晒到朋友圈，各路人士纷纷吐槽我太奢侈，说国内麦德龙的冰冻鳕鱼要一百多块一斤。
用锡纸包了做出清蒸鳕鱼的效果。我喜欢辣，总会再额外做一个辣味酱汁淋上去吃。
为了有新鲜的香菜吃，我在超市买了个香菜盆栽，旅行的时候带着，每天浇水，白天钓鱼的时候就拿出来晒晒光合作用，做鱼吃的时候揪几篇香菜叶，味道立马提升呀。
大西洋鳕2018
绿青鳕2018 有时候我们会去挪威的付费码头，那里有付费的厨房浴室。装备升级，比在野外做起鱼来又更进一个台阶啦。
有人会问，老这么吃鱼，不腻吗？说老实话，我还真是越煮越带劲呢。总是在做鱼的过程中想到新的菜式。各种尝试，乐此不疲。而且，谁说在挪威只有免费的鱼吃了，接下来给你们介绍一下舌尖上的挪威其它的菜式。 有一次钓鱼，看到旁边的人用撬开的海螺当鱼饵钓鱼，钓到好多螃蟹，他们就把两个螃蟹钳子掰下来，剩下的扔回大海了！！！我目瞪口呆，怎么能这样暴殄天物？挪威的面包蟹极容易钓，如果有个小网，往里面丢一点鱼内脏，等一两个小时就能收好几个大螃蟹。
一只一个盘子那么大。我在码头的厨房清蒸了，自己调了大闸蟹蘸酱，另外还煮了一碗生姜红糖茶。那个美味啊！两个蟹给我吃得撑死了。 蟹黄蟹膏很足，上图红色的部分是蟹黄。我吃掉一部分，剩下蟹黄和蟹膏留在蟹壳里，敲一个鸡蛋到蟹壳壳里蒸着吃。非常鲜。
海带和紫菜了解一下，海里的海带和岩石上的紫菜都是美味呀。海岸清澈见底，海葵、海星、海胆以及各种青口，海螺，海带都清晰可见。
凉拌海带 棕色的海带用开水一煮就变成了绿色，吃起来比正常买的海带要稍微黏一些，据说这个黏液就是花青素。啧啧，又是深海鱼油又是花青素，感觉在挪威把这辈子要吃的保健品都吃完了。海带自己用姜蒜，辣椒，酱油，香油凉拌一下，就是不错的开胃凉菜啦。 看过我写的关于煮面的文章，就知道我露营的时候一定会带素面，煮起来只需要几分钟，简单又美味。在挪威我还会做成鳕鱼面，海螺面各种不同的海鲜汤面浇头。真是天下美食，不如我一碗海螺面啊。 大海是我们的魔法冰箱，各种海螺海贝，有时候托马斯钓鱼，我就岩石边走走，经常可以抓到数不清的海胆。就在海边用军刀打开，淋一点点酱油，鲜就一个字！ 海螺就更不用讲啦，遍地都是哇。用海螺煮出来的嗦螺，我一个人抱着一锅子嗦螺在岩石上吹着海风，喝着啤酒，吃着嗦螺。真是太安逸了！ 古人形容美食叫山珍海味，海味吃饱了，舌尖上的挪威怎么能少了山珍？
采蘑菇的托马斯最帅了
蘑菇之王--牛肝菌 挪威的森林真的可以说是遍地是蘑菇，当然这个大家不要随意模仿。我们采蘑菇都是很谨慎，只采自己认识的蘑菇。主要是鸡油菌，牛肝菌等比较常见的蘑菇。我们常常吃不完就放在车窗前晒干收起来，干蘑菇比新鲜的蘑菇气味更加浓香，煮汤的时候可以放几片干蘑菇提鲜。 看到这张图，脑袋里有没有响起舌尖上的配音：高级的食材，往往只需要最简单的烹饪....... 北欧森林遍地是浆果，蓝莓，蔓越莓，云莓，野草莓，覆盆子。。。伊娃小朋友最开心，采野蓝莓是她最爱做的事情。 当伊娃采到整整一盆，我就会熬一个蓝莓果酱。非常简单，就是加一点白砂糖慢慢熬。直到熬到浓稠，关火放凉就会变得更浓稠，就是最天然的野蓝莓果酱啦。 新鲜的蓝莓果酱放在纯天然无糖的原味酸奶上，就是一道不错的饭后甜品啦。搅拌均匀吃就是蓝莓味的酸奶。 早餐也可以吃果酱面包。另外每次熬蓝莓酱的时候，留一点在锅子里加水煮开，是小朋友最爱的蓝莓热饮。 我说挪威遍地美食，现在你们相信了吗？一日三餐实在是很丰富，才两个夏天而已，我感觉自己还没有好好发挥我的厨娘神功。更多挪威美食有待探索。 早点：鳕鱼粥，鳕鱼/海螺面，蓝莓果酱面包 前菜：凉拌海带，鲜海胆，海胆蒸蛋， 蟹黄蒸蛋，茄汁鱼酱 正餐：各种口味的鳕鱼，柠檬香辣鱼， 锡纸烤鱼，水煮鱼，酸菜鱼， 香煎鲭鱼，红烧鱼，清蒸鱼， 大闸蟹，香辣蟹，青口贝， 牛肝菌，鸡油菌。 甜点：蓝莓酸奶 汤品：青口白菜汤，紫菜蛋花汤，鳕鱼汤 饮品：蓝莓热饮 宵夜：口味嗦螺 这篇文章真的是，写得我饥肠辘辘。好怀念在挪威露营的日子。日不落的北极夏天，大美冰川与峡湾，彩虹与瀑布，还有吃不完的纯天然的不花钱且不会长胖的山珍海味。
我想这才是挪威的正确打开方式，那些旅游打卡的什么布道岩，奥斯陆，北角都弱爆了。挪威的森林与海洋里有探不尽的食谱，舌尖上的挪威还等待你去发现呢！ 看完饿了吗？ 过瘾吗？ 喜欢记得点赞并转发朋友圈。 更多关于挪威露营和吃鱼的攻略， 请戳以下链接看我2017年写的《北冰洋吃鱼记》系列。 作者简介 |
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