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海带排骨汤 业之峰业之峰家装案例库苏州装饰 【材料】：排骨、海带、大葱、姜片、料酒、食盐 【制作方法】： 1、海带放入清水中泡发，排骨斩断后放入清水中浸泡去血水； 2、锅中倒水，放入姜片和料酒，再放入排骨焯水，烧开后再煮2分钟，捞出洗净备用； 3、准备一口砂锅，将焯好水的排骨倒进去，放入足量的清水、姜片、大葱段和料酒； 4、大火烧开后转小火炖1个小时； 5、再放入泡好的海带继续炖20分钟，最后加入食盐调味。 番茄丸子汤  【材料】：五花肉、番茄、鸡蛋葱、姜、料酒、生抽、食盐、白糖、醋 【制作方法】： 1、将五花肉洗干净剁成肉末，葱和姜也切成末备用，番茄洗净切成丁备用； 2、肉末放入碗中，加入葱、姜、料酒、生抽、食盐、白糖和少许醋； 3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，再将调好的肉馅做成丸子； 4、锅中热油，放入葱炒香，再倒入番茄炒出汁； 5、加入足量的清水大火烧开转小火，放入做好的丸子，待丸子成型后再转成大火烧； 6、出锅前加入食盐调味。 莲藕排骨汤  【材料】：排骨、莲藕、葱、姜、料酒、食盐 【制作方法】： 1、莲藕去皮洗干净后切成段备用，排骨斩断后放入清水中浸泡去血水； 2、锅中倒水，放入姜片和料酒，再放入排骨焯水，烧开后再煮2分钟，捞出洗净备用； 3、准备一口砂锅，将焯好水的排骨倒进去，放入足量的清水、姜片、大葱段和料酒； 4、大火烧开后转小火炖1个小时； 5、再放入莲藕继续炖20分钟，最后加入食盐调味。 虾仁冬瓜汤  【材料】：冬瓜、虾、料酒、生抽、食盐、鸡精 【制作方法】： 1、将虾去头去壳去虾线放入碗中，加入料酒、生抽和食盐腌制片刻； 2、冬瓜去皮去囊，切成片备用，葱洗净切成末备用； 3、锅中热油，放入葱花炒香，再倒入冬瓜翻炒； 4、待冬瓜炒软后倒入适量的清水，大火烧开； 5、待冬瓜煮到透明后放入虾仁继续煮，煮至虾仁变成红色； 6、加入食盐和鸡精调味即可出锅。 黄豆猪蹄汤  【材料】：猪蹄、黄豆、枸杞、葱、姜、料酒、食盐、白胡椒粉 【制作方法】： 1、黄豆提前浸泡1小时，备用，猪蹄处理干净后剁成块备用； 2、锅中倒水，放入姜片和料酒，再放入猪蹄焯水，烧开后再煮2分钟，捞出洗净备用； 3、准备一口砂锅，将猪蹄、枸杞和黄豆倒进去，放入足量的清水、姜片、大葱段和料酒； 4、大火煮开后转小火继续炖1个半小时； 5、出锅前加入食盐和白胡椒粉调味。 乌鸡汤  【材料】：乌鸡、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、食盐 【制作方法】： 1、将鸡肉剁成块放入清水中泡去血水； 2、锅中倒水，放入姜片和料酒，再放入乌鸡焯水，烧开后再煮2分钟，捞出洗净备用； 3、准备一口砂锅，将乌鸡倒进去，放入足量的清水、姜片、大葱段和料酒； 4、大火烧开后转小火炖1个小时； 5、放入红枣和枸杞继续炖20分钟，出锅前加入食盐调味。 |
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