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在开始今天的表演之前，花花要先问大家一个严肃的正经的历史遗留问题~ 请问：西红柿究竟是蔬菜？还是水果？ 不出意外的话，我一定会得到以下三种回答：当然是蔬菜了，因为可以炒着吃啊，像是西红柿炒蛋，西红柿炒土豆，西红柿炖牛腩；必须是水果，因为可以洗干净直接咬着吃啊，味道酸酸甜甜，鲜嫩多汁口感沙沙；不想听不想说不想看，好吃就完了…… 其实呢，西红柿作为一种常见的食材，在全世界范围内都很普及。但就是这样一种再寻常不过的食物，关于它的归属却是一个百年争议的世纪难题。据资料显示，它还曾因此被告上法庭。这件事最早发生在美国。由于美国的海关对于蔬菜和水果的关税政策是不一样的（水果可以免除关税，但是蔬菜就要缴纳关税），所以进口商和海关就番茄到底是水果还是蔬菜争论不休，这才把无辜的西红柿闹到了法庭。最后法官判定，番茄是蔬菜，这件事才告一段落。 但在民间，此事却并未就此平息，吃货们依然唇枪舌战争论不休分不出个孰对孰错。 现在既然是花花挑起的事端，那么这件事就应该由花花出面给大家做一了结：认为西红柿是水果的小伙伴呢，你们坚持生吃就好啦，因为生吃可以补充丰富的维生素C；坚持西红柿是蔬菜的小伙伴，你们就继续拿它炒菜就好啦，因为是炒熟的可以补充丰富的抗氧化剂。 总之不管怎么说，西红柿身上都是优点多多，营养多多，吃它就对了！今天，花花就要用它教大家做一道“还原经典美味”的西红柿打卤面，全程不加一滴水，色泽鲜艳，汤浓味正，带你回味儿时记忆。 【西红柿鸡蛋打卤面】 食材清单：西红柿，面条，小葱，鸡蛋，白醋，食盐，白砂糖，生抽。 ①西红柿洗净，一部分切成西红柿碎块，一部分切成稍大的西红柿块。 ②碗里打入两个鸡蛋，倒入一点白醋去腥，然后打散备用。 ③锅里倒油，开大火，油温上来以后，倒入蛋液，迅速的用筷子一边搅一边炒，待蛋液凝固立即关火盛出（刚刚断生的鸡蛋，口感比较滑嫩）。 ④锅里倒油，放小葱段炒出葱香，加西红柿碎块翻炒出红汤，再加入西红柿大块、鸡蛋碎，一起翻炒。待锅内的西红柿汤汁变得浓稠沸腾时，加入适量食盐、白糖、适量生抽翻炒均匀，出锅。 ⑤面条煮熟后捞出沥干水分（喜欢凉面口感的小伙伴，可以把面条过一下凉水），浇上不加一滴水的西红柿鸡蛋卤汤，再撒上葱花装饰。一碗色泽鲜艳、汤汁味浓的西红柿打卤面就做好啦。 |
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