 天热没处去的时候窝在家里葛优躺、吃西瓜喝冰啤酒是最开心的事儿了，一家之主说这是他最向往的生活，中午就吵着说弄两个下酒菜吧，啤酒都冰好啦，不喝太可惜了，冰箱里都是素菜，捡了几样出来，反正我尽力而为，对于吃，我是不打折扣的，有时候也会不计成本的去吃，总觉得生活这么辛苦，上班的时候领导给你各种条条框框，生活中你也不得不在乎其他人的眼光而活在条条框框中，最后还剩下这点吃稍稍能让你自由点，那就不要考虑太多了，想吃就吃，喝酒不健康，吃肉不健康，那不开心呢，这个也很重要。  撸串里面除了脆骨和烤鱼，我觉得就是素菜最好吃了，平时在家自己做烧烤的时候素菜比肉销的更快，土豆、藕片、香菇永远是我心目中的前三名，剩下的就是豆制品了，豆腐皮卷时蔬的地位仅次于它们，个人感觉我的手艺比店里的师傅更好，每次都是满满堆起来一大盘，最后都要吃光光，素菜做好了魅力真的不比肉差，还是那句话，食材不是问题，手艺才是问题，想做好吃就得经常下厨，不然你就多来看看，学学怎么下厨，今天的孜然腐皮卷绝对能让你惊艳到大家，不信你回头试试。 【孜然腐皮卷】 食材：豆腐皮200克、金针菇100克、胡萝卜1根、蚝油2勺、生抽1勺、孜然粉少许、油适量、大蒜2瓣、小米辣2个、小葱1根、牙签适量 做法：1、豆腐皮用薄的，金针菇切掉老硬的部分，胡萝卜洗干净去皮，用菜擦子擦成细丝。  2、豆腐皮切比金针菇短一点儿的方块，卷蔬菜的时候会比较好看，可以不用焯水。  3、金针菇、胡萝卜丝码在豆腐皮上，卷起来用牙签固定好。  4、卷好的豆腐皮一头一尾都用牙签固定，稍稍卷紧一些，等下入锅煎的时候才不会散开。  5、平底锅放少许油烧热，煸香蒜片和小米辣。  6、卷好的腐皮卷依次码在锅里，将表面煎至稍稍焦黄。  7、加蚝油、生抽调味后用热水煮开，关小火慢慢收干汤汁，中间将腐皮卷翻个面。  8、汤汁收到差不多的时候放孜然粉和葱花调味提鲜，香味出来后关火装盘，上菜。  温馨小贴士： 1、 豆腐皮可以直接用，不焯水也不会有豆腥味。 2、 腐皮卷里面的蔬菜选水分少的最好，金针菇、胡萝卜、土豆等都可以。 3、 孜然加热太久香味会淡很多，所以出锅前放孜然味道是最香的。  姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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