自制网红双黄蛋雪糕

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网红双黄蛋雪糕

这个双黄蛋雪糕我是真的没想到里面真的有咸蛋黄，还有颗粒蛋黄的感觉~配上奶香奶香的雪糕也是蛮绝的~

万物皆可咸蛋黄，可算是见识到了。

做法？就是搅搅搅搅搅~不信你往下看~

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双黄蛋雪糕做法

㊙所用材料：

淡奶油：150克、纯牛奶：200克

奶粉：35克、白砂糖：30克

玉米淀粉：12克、咸蛋黄/咸蛋黄酱：2个/25g

参考分量：4支；制作时间：35分钟

工具模具：

厨房秤、手动打蛋器、烤盘、硅油纸、量杯、圆形饼干模、雪糕模、锡纸

1.牛奶、淡奶油、糖倒入奶锅中小火煮至糖融化

2.加入玉米淀粉搅匀，再加入奶粉

3.搅拌均匀至无干粉。全程小火加热。不断画圈搅拌，避免糊锅粘底。加热至淀粉熟后成浓稠酱汁状态即可，放入冰箱冷藏备用

4.咸蛋黄放入烤箱180度烤至5分钟左右

5.将烤熟的咸蛋黄碾碎

6.量取35g的雪糕糊，在其中加入碾碎的咸蛋黄，搅拌均匀。

7.在包好锡纸的饼干模里挤入刚才调好的咸蛋黄奶糊，冰箱冷冻3小时以上

4.取出冻好的蛋黄部分，脱模，裁剪适合大小，夹好雪糕棒，放进雪糕模具后倒入冷藏备用的雪糕糊填满雪糕模具冷冻

⚠制作注意点：

需要将饼干模提前包上锡纸哟，无底模容易脱模，一推即可脱模~

一定要先将蛋黄液冻硬放模具中间~

🀄小贴士：

1、请全程小火加热，不然会糊底。

2、冷冻时间按照自己家冰箱制冷决定，冻硬即可。

3、没有圆形饼干模可以用锡纸卷成圆形当模具使用。