每天一道美味面条（五），茶香凉面/韩国冷面

大热天，最馋的，就是冷面。一大碗呼噜噜下肚，凉爽又饱腹。

正宗的韩式冷面，汤头要用高汤混合梨汁、泡菜汁等调制而成，再搭配上筋道的荞麦面、牛肉、黄瓜、以及开胃泡菜。

可惜天太热的时候，在厨房多呆一分钟都是煎熬，实在是不耐烦熬高汤。

所以，用冷泡好的柠檬冰红茶，调味后代替高汤，快手又新颖！

- 茶香凉面 -

[ 冰柠红茶食材 ]

红茶、柠檬、砂糖、冰块

[ 冷面食材 ]

荞麦面、冰柠红茶、卤牛肉

鸡蛋、雪梨、黄瓜、小番茄、泡菜

[ 做法 ]

冷泡冰柠红茶：

1.红茶包用冷开水泡开，放冰箱冷藏8~12小时。（茶叶：冷开水 = 1g:100ml）。

2.泡好后，按你喜欢的甜度加糖和新鲜柠檬片，放5分钟后加入冰块插上吸管就可以喝啦~

茶香冷面：

3.水开后，下锅煮荞麦面，大概3～4分钟后捞出。

4.煮好的荞麦面过一下冰水，洗去表面粘质。这样面条才会更滑、更筋道。

5.捞出面条，沥干水分码在碗底。将准备好的黄瓜丝、雪梨片、小番茄、泡菜依次码在面上，最后放上一颗对半切开的水煮蛋。

6.淋入泡好的冻柠茶，撒点盐，就可以美美地开吃啦~

嗯，如果你不爱甜口的味道，茶汤也可以用单纯的茶叶冷泡，吃的时候调入点酱油、盐，也很不错哒。