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土豆是咱们日常生活中经常都会吃到的菜，因为它价格便宜，味道好，所以受到了许多人的喜爱。咱们路过夜市的时候，经常能看到土豆做成个各种小吃，炸薯条、土豆坨坨、炒土豆、土豆饼等等，家常菜中也有许多菜会用到土豆来制作，除了土豆丝以外，还有一道我个人非常爱吃的菜——土豆烧排骨！正在减肥的你可别轻易尝试，拿它下饭，你会多吃2碗米，因为真的太好吃了！
怎样做土豆烧排骨菜最好吃？如果让我来做个选择，我一定会选川味的，土豆排骨清清淡淡是没有灵魂的，要想这两样食材组合在一起碰撞出奇妙的口感，那一定要做川味，一定少不了体香提色的豆瓣酱。照我的做法做这道菜，保准不会出错，人人都爱，不信就来看看吧！
准备食材：排骨、土豆 准备配料：油、姜片、料酒、盐、豆瓣酱、生抽 Step1 ：将土豆削皮洗净后切块，放入容器中，加清水泡掉多余的淀粉，排骨洗净备用。姜切成片备用。
Step2 ：锅中烧水，冷水下入洗净的排骨，切好的姜片，煮出浮沫，排骨变色后即可捞出，再次洗净沥干备用。
Step3 ：做完这一步以后，先别急着烧排骨，咱们先来处理一下土豆，锅中放油，将泡好的土豆沥干水分，倒入锅中，慢慢煎至土豆表皮微微发黄。土豆煎过以后再炖煮就不容易散，口感会更好。
Step4：土豆煎好以后盛出备用，锅中再次倒油，油热后下入豆瓣酱，炒出红油后放入姜片继续炒香。
Step5 ：下入焯过水的排骨，翻炒至排骨微微发焦，炒出香味。
Step6 ：在锅中加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
Step7 ：再加入适量的清水，大火烧开后，转中小火炖煮25分钟。
Step8 ：排骨炖煮好了以后加入煎好的土豆，将土豆和排骨翻拌均匀，盖上盖子再次炖煮5分钟。
Step9 ：最后尝尝盐味咸淡，加入少量鸡精翻拌均匀即可关火出锅！
Step10 ：成品展示！
土豆煎过以后口感会更好，而且炖煮的时候不易烂，这道菜很家常，也很简单，家里来客人了就试试这样做，非常的有面子。土豆烧排骨还是要加豆瓣酱才好吃，而且颜色会更加鲜艳，味道好也要有卖相，快学起来吧！
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