美食推荐：蒜香烤排骨、酱香排骨、番茄烧排骨制作方法

蒜香烤排骨

食材：

排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许。

做法：长沙装饰业之峰怎么样北京业之峰装饰集团

1、将排骨清洗干净，切成整齐的小节。

2、锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用。

3、将排骨放在一个大碗中，放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。

4、准备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后对折，仔细密封好。

5、烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分钟后取出，打开锡箔纸取出排骨。

6、将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后取出即可。

酱香排骨

食材：

肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许。

做法：

1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味。

2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝，之后加入排骨，煎至2面金黄，依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。

番茄烧排骨

食材：

排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。

做法：

1、番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。

2、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

3、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。