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自制追剧零食，不油炸不上火，好吃不长肉，夏天吃它准没错儿！ 牛肉是人们喜欢的肉食品之一，因为富含蛋白质、氨基酸以及丰富的钙、镁、锌、铁，能够增强体质、补中益气、滋养脾胃而受大众青睐。牛肉的吃法多种多样，腱子肉可以用来卤牛肉，里脊肉可以用来做尖椒牛里脊，牛肋条用来炖土豆那是鲜上加鲜，而牛肉做成的牛肉干、牛肉粒更是孩子们的最爱，相对于别的零食来说，牛肉干在家长的心中或许会更健康更营养一些。
说起牛肉干，市场上的牛肉干价格不菲，怎么也得一百多块钱一斤，其实自己在家做并不是很难。眼下小暑节气，做什么菜家人都没有食欲，大人想吃些清淡的蔬菜，孩子却一心想着吃肉，想来想去不如给孩子做点牛肉干吃，自己追剧也能吃点不长肉的零食。
牛肉干要做的不柴不硬还不腥，首先牛肉要选择瘦肉，我会选择比较容易熟的里脊肉或者筋部分比较少的腱子肉，做牛肉干要用新鲜牛肉，然后充分冒出血水，这样牛肉才能不腥。具体做法仔细看步骤！ 【自制牛肉干】 食材：牛里脊500克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，花椒、八角、香叶、桂皮适量。蜂蜜2勺，清水1勺，芝麻2勺。 【步骤】1、买牛肉选择红色有光泽有弹性，闻起来没有酸味的。新鲜牛肉用清水浸泡半天，中途换两次清水，充分泡出血水。
2、泡出血水的牛肉就不需要焯水了，直接切成牛肉条，牛肉条要粗一些，烤的时候会回缩的。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶、桂皮。
3、将所有食材充分抓匀，腌制2个小时以上。生抽、老抽、蚝油已经足够咸了，不需要再放盐了，毕竟是当零食吃。
4、烤盘铺上锡纸，将牛肉条铺在上面。
5、烤箱预热230℃，送入烤盘，烤30分钟，烤盘中的牛肉烤至没有水分就可以了。
6、2勺蜂蜜、一勺清水、2勺芝麻搅匀，将牛肉干倒进去拌匀。烤盘换锡纸，将拌好蜜汁的牛肉干重新铺在烤盘中。
7、送入烤箱继续烤5-10分钟即可。烤至没有水分就可以了。
烤好的牛肉干可以直接手撕着吃，好吃又嚼劲儿。不需要油炸，好吃不上火，赶紧试试自己做吧，干净卫生，比超市买的还好吃呢！这个夏天，吃它准没错儿！
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