|
大家好，我是牛小厨，七月天气非常炎热，很多人一到吃饭的时候就没食欲，今天我给大家分享8道非常适合夏天吃的开胃小凉菜，做法简单，步骤详细，很容易就能学会，夏天，学会这8道开胃小凉菜，再也不用担心没食欲了，下面咱们一起看看是怎么做的吧。  凉拌蚂蚱菜 蚂蚱菜是一种野菜，农村的庄稼地里比较多，很多地方用这种菜喂猪，其实凉拌一下当菜吃也是非常不错的，蚂蚱菜摘掉根部，用水洗掉上面的泥土，锅中加水烧开，把蚂蚱菜倒进去焯水50秒，捞出来倒入凉水中，然后捞出来抓干水分，加入芝麻酱、生抽、白醋、白糖、盐、蒜末调味，最后加入炸香的干辣椒段，拌匀。  凉拌猪耳朵 夏天多吃蔬菜少吃肉，但是肉也不能一点也不吃，不然身体也受不了，夏天吃肉我推荐吃猪耳朵，猪耳朵上基本没肥肉，口感很脆，卤好的猪耳朵切成薄片，黄瓜胡萝卜切细丝，大蒜切末，香菜切段，胡萝卜放入开水中烫一下，把猪耳朵、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大盆中，加入生抽、米醋、盐、白糖调味，再加入蒜末和香菜段，最后倒入少许香油增加香味，用筷子搅拌均匀即可装盘。  凉拌圆葱黑木耳 在饭店，圆葱一般都用来做配料，其实圆葱和黑木耳放在一起简单一拌，是一道非常开胃的小凉菜，圆葱剥皮切丝，黑木耳提前用温水泡发，然后倒入热水中焯熟，圆葱丝和黑木耳放入碗中，加生抽、白糖、盐、少许醋拌一拌，再加点香菜段和辣椒油，戴上一次性手套抓匀就可以吃了，非常的下饭。  凉拌黄瓜 凉拌黄瓜可以说是家喻户晓的一道菜了，黄瓜去皮拍扁后切块，加入花生酱、米醋、味极鲜酱油、盐调味，加入少许白糖提鲜，喜欢吃辣的朋友可以再加点辣椒油，重口味的朋友还可以加点芥末，拌一拌，脆嫩爽口，凉拌黄瓜在夏天也是必不可少的一道家常菜。  凉拌双耳 双耳是黑木耳和银耳的简称，这两种食材都非常有营养，黑木耳可以清热润肺，银耳美容养颜，双耳分别放入温水中泡发，然后烧一锅开水，把黑木耳和银耳都倒进去，焯水30秒后捞出过凉水，加盐、鸡粉、米醋调味，最后撒点香菜段，滴几滴香油即可完成。  麻汁豆角 豆角产量非常高，夏天吃的最多的就是豆角，豆角做法很多，可炒可蒸可凉拌，夏天吃豆角，我还是最喜欢凉拌，豆角摘好切成小段，入热水锅煮熟，捞出控干水分，准备一个小碗，加入生抽、麻汁酱、醋、盐、香油搅匀，倒在豆角上，加少许蒜末拌匀，最后放点干辣椒段，浇上热油即可。  凉拌野菜 这种野菜我们这边叫黄荆菜，我也不知道学名叫什么，现在这种野菜比较难挖，野菜焯水以后攥干水分，放入盆中，加入盐、白醋、鸡精和蒜末，拌一拌，放上干辣椒段，再泼点热油上去，酸爽可口，吃一口浑身都凉快，这野菜本身就带咸味，盐可放可不放，具体根据个人口味来定。  凉拌蒜泥茄子 一年四季吃的最多的就是茄子，茄子种类挺多，有圆茄子和长茄子，我们这边吃圆茄子比较多，但是蒜泥茄子一般还是选用长茄子比较多，茄子切成长条，放入蒸锅中大火蒸8分钟，捞出放凉，加芝麻酱、生抽、盐、味精搅一搅，加点干辣椒，烧点热油，泼在上面，特别下饭，这种做法做出来的茄子不油腻，开胃有食欲。 |
|
|
