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包子我家每周都做一大锅，夏天用这个菜做包子最好吃，野地里到处都有，那就是马齿苋，马齿苋作为一种野菜，到了夏天经常会去采来吃，确实别具风味，马齿苋不但凉拌了好吃，做包子味道很鲜美，夏天吃清热解暑最棒，错过了可是要等明年喽。。 马齿苋在野地里到处都有，下图这个就是，如果食用要采摘嫩芽来吃，马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。一到夏季我家经常去采摘来当做蔬菜吃，记得小时候，夏季用马齿苋烧水喝，可以预防中暑。 材料：面粉，酵母粉，马齿苋，肉馅，葱，姜，盐，酱油，花生油。 做法： 1，酵母粉加水和匀，加入面粉和成面团，静置发酵成蜂窝状，包包子的面团稍软。 2，肉馅加入葱，姜，盐，酱油拌匀，再加上花生油。 3，把马齿苋用开水烫熟，放到冷水里过凉，剁碎。 4，加入到肉馅中，拌匀。 5，把面团揪成小剂子，擀成包子皮。 6，放上馅料。 7，顺边捏紧，静置发酵约20分钟。 8，冷水上锅。 8，大火蒸大约25分钟即可关火。 皮软馅鲜的大包子就好了，一次吃不完可以密封保存，吃的时候蒸蒸就行。 峰儿话语： 1，马齿苋烫熟后，不要用手捏，不然会有粘液出来，只要控干剁碎即可。 2，做好包子一定要二次发酵这样包子才会柔软不硬。 3，如果用的不锈钢锅一定要冷水上锅，这样做蒸出的包子不会被蒸馏水淋成死面。 |
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