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说起焖饭，就想到以前在农村时，用那种土灶大锅焖的饭，那时我们叫箜饭，什么南瓜箜饭、豇豆箜饭、四季豆箜饭，那时候家里条件不好，就只能用当季土里产的一些菜来做。 箜饭要先把米煮到七八分熟沥起来，锅里放猪油把菜炒一下，加入适量的盐。把沥起来的米再铺在菜上，从锅四周淋点水下去，盖上锅盖，然后烧小火使菜饭一起熟，最后把菜和饭拌匀，吃得那个香啊。 91越狱现在条件好了，焖饭时会加上腊肉、排骨、鸡肉，配菜的种类更是不计其数。刚好前两天做了焖饭，虽然没有了大锅土灶，只有用电饭锅来做，但味道真的还是好吃得很。 腊肉焖饭，所用的材料有腊肉、新鲜豌豆米、土豆、红萝卜。把腊肉、土豆、红萝卜全部切成丁，先把腊肉下锅炒出油，再把豌豆米下锅炒一下，再把土豆和红萝卜一起下去炒一下，加入适量的盐。电饭锅里把米洗好加上水，水量比平时煮饭时少一点。把炒好的腊肉配菜一起倒入电饭锅，按照平时煮饭的模式开启，然后就等着吃就行了。煮好后把菜和饭拌匀就可以吃了，白色的饭粒、红色的红萝卜、绿色的豌豆米，让人一看就很有食欲。腊肉的香味，红萝卜的回甜，土豆的软糯加上豌豆的粉嫩，真的是不要太好吃了。 |
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