|
食材】：准备猪大骨头5斤； 【配料】：葱、姜、花椒、大料、香叶、白芷、砂仁、丁香、红烧酱油、耗油、白糖、料酒、树椒、盐适量。 【做法】： 第一步：现将猪大骨用水卯一下，一定要冷水下锅，只有这样才能把血水全部逼出来； 第二步：起锅烧油熬汤色，熬好汤色把猪大骨倒入锅里翻炒几分钟，把猪大骨里的水汽炒干，这样卤煮出来的猪大骨才够味才好吃； 第三步：加入调味料，加入辛香料，将入老抽酱油，加适量的水先大火煮开，然后撇去白沫，然后进行小火卤煮； 第四步：大火收干汤汁，即可出锅装盘。 【做酱大骨头的小技巧】 1. 一定要用开水煮大骨头，冷水下锅不容易烂。 2. 卤煮的时候一定要小火，小火慢煨时间越久香气越浓郁。 3. 猪大骨一定要冷水下锅，血水一定要全部逼出来，不然味道会大打折扣。 东北特色酱大骨头，大口吃肉大口喝酒，一顿做5斤都不够家人吃，这道酱骨头的做法，大家都学会了吗？在炎炎的夏日，吃饭饭不香，吃面面干条，不如自己亲手做这道酱香味十足的东北特色酱大骨头，大口吃肉大口喝酒，一顿做5斤不够吃！ |
|
|
