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近期的猪肉的价格要我始终压抑着吃肉的冲动，不清楚你那边猪肉的价格多少钱？今日我询问了一下子瘦肉就需要三十五块还是算我熟人价，排骨则要四十二块一斤。在思量一会儿后我要了套棒骨，很久没吃了实在是有点儿馋。贵就贵着给了，谁让贪吃了。谈起棒骨在以前常常买，通常用于烧高汤过后用于入菜或煮面条。 可是自打一回朋友带我去一小店吃过“酱骨头”过后了，就喜欢上了这一美食。真的太香了，一手骨头一手酒，大口吃肉大口喝酒是不是很有豪爽的感受？因此今日就买了点棒骨自己酱卤一个解解贪吃，制作酱骨头并非随意卤卤就行的，许多制作的小细节依然是要特别注意的。不清楚你是不是与我一模一样，对于酱骨头不存在抵抗能力。假如你也喜爱吃恰巧还不会做，那么就不要再错过了今日的美食分享哟。学会它，酱骨头大家一起做起来，自己吃，更是给家人吃。 酱骨头 材料：猪大骨1套、香叶4片、当归1片、桂皮2片、八角3个、丁香1小撮、干辣椒3个、豆蔻4个、草果2个、老冰糖1把、小茴香1小撮、生抽4匙、老抽1匙、白胡椒粉1撮 【制作流程】 1、在买猪棒骨的时候，最好是叫摊主帮助把许多棒骨给砍开或砍小一点儿要不然回家了卤的时候锅放不下去。把买回去的棒骨泡入凉水中一个小时，这一过程主要是除去“骨血”那样口感会更好许多。 2、把泡好的棒骨凉水下锅煮出血沫焯水一下子 3、捞起来后再倒进冷水冲洗去血沫，这样酱卤后才会没有异味也较为干净。 4、棒骨焯水准备好后，把所需要的香料准备好并冲洗干净。 5、然后找一个香料袋把各种香料装进去，准备好一会用，锅热少量的油放进冰糖炒得糖色。加入多一点的水并加入所需要的调味料，并把香料包放进来。 6、最终把以前焯水冲洗干净的猪大骨装进去，中中火卤煮至基本上收汁就可以捞起来吃。 7、制作并不是很难可是味道则是超棒，我本人超喜爱的一道美食就是烧钱哈。 小提示： 1、猪大骨要剁小些而且要泡入凉水除去血沫 2、香料装进袋里才会四处都是 3、假如喜爱麻辣口感，可自行多加入。 |
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