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如果把红薯做成类似中式和西式混搭的甜点，它会是什么样子？把土司压扁，把红薯和牛奶和完之后裹到里面去，沾上一点白芝麻去油炸，再蘸点清甜爽口的酱汁……哇，光讲讲都受不了！ 料理机、油锅、漏勺 牛奶 100ml 牙签 适量 鸡蛋 1个 鲜奶油 200ml 冰淇淋 适量 新鲜土司 4块 蒸熟的红薯 1个 【1】切红薯 将煮熟的红薯切块。 【2】制作红薯泥 将红薯块放入料理杯，加入适量牛奶，用料理棒打匀。 【3】加糖 在料理杯中加入适量的糖。 【4】压扁土司片 将土司面包片压扁。
【5】去边 将压好的土司面包片去边。
【6】制作红薯土司卷 将混合了牛奶的红薯泥包到土司片里，用牙签固定。
【7】封口 将红薯土司卷两侧沾上蛋黄液和芝麻封口。
【8】炸红薯土司卷 油温150摄氏度左右，将红薯土司卷放入油锅中炸。 ▼ 用湿筷子放入油锅， 泡泡多表明油温合适。
【9】制作酱汁 将冰淇淋和鲜奶油放在一起当酱汁。
【10】切红薯土司卷 吐司卷炸至金黄出锅，拔掉牙签后切开。
【11】盛盘 将切好的红薯土司卷盛盘。
这道红薯土司卷里面的薯泥很湿润，外面的土司面包皮很酥脆，蘸上冰淇淋和鲜奶油做的酱汁一起吃，好过瘾啊！师父说红薯换成芋头、紫薯，或者栗子都可以，如果觉得不够甜还可以淋点黑糖蜜。原来甜点还有这么多自由发挥的空间，赶紧回家试试吧！ ▼ ▼ ▼ 红薯土司卷：“我长这个样子！”
本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作 |
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