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1个茄子，1个土豆，我家一周做3次，比吃肉还香，瞬间扫光！家里有孩子的父母做菜是最苦恼的一件事了，不知道每天要弄什么菜，也不知道孩子到底喜欢吃什么，蔬菜在夏天自然是首选，茄子的做法也有很多种，有油淋茄子、肉末茄子、蒜蓉茄子，但是最简单的莫过于和西红柿一起搭配了。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管，清热解暑的作用。土豆就更不用说了，有“地下苹果”之称，营养很丰富，还能直接当主食。想学这道菜的家长们就赶紧看看吧！ 土豆炖茄子  By 情有千千劫 配料： 土豆 200克、茄子 500克、八角 1粒、花椒 20粒左右、干辣椒 5个、甜面酱 适量、蒜 四个、柿子椒 1个、味达美 适量 烹饪步骤： 1.青椒切丁，蒜切片，土豆切块，茄子撕成小块，肉这次买的五花，其实精瘦要好一点。  2.油热七分加干辣椒花椒八角  3.爆香后加入猪肉。  4.猪肉微微变色后加入适量甜面酱。  5.加入少许料酒。  6.猪肉完全上色后，加入茄子开始翻炒。  7.茄子上色炒至五成熟  8.加入土豆  9.加入三勺子盐  10.加入清水没过一半菜，盖上盖子。期间要翻炒一下防止粘锅。  11.待汤收至差不多后加一点鸡精和青椒蒜片味达美翻炒一下就可以出锅了。 烹饪小贴士： 1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。5、烧茄子用蒜的量要大，一般炒一盘茄子需要一头蒜为宜。 你们平时一般喜欢用什么做法烹饪茄子呢？
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