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最近在整理菜谱，发现最近做了很多的可以用来宴客，并且不丢面的，这些菜都是色香味俱全，并且荤素搭配营养丰富的。所以今天就整理其中客人都说好的10道宴客不丢面的菜，随便学上几道，也就不用愁下次请客吃饭不知道做什么菜了。并且这10道菜都是做法简单，能快上手的，那下面小吃就给大家说说，这10道用来宴客不会丢面的菜的做法，大家可以跟着一起做。 宴客菜-糖醋排骨 食材：排骨1斤、姜片2片、料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、白米醋4勺、老抽1小勺、水适量、熟白芝麻适量。 【做法】 1、排骨冷水入锅，加姜片和料酒煮开后捞出。2、油入锅加热，倒入排骨煎至一小会，有点点焦黄即可。3、倒入2勺生抽，3勺冰糖，4勺米醋，适量开水没过排骨，盖上盖子，小火焖30分钟左右，如果喜欢颜色更深，可加一小勺老抽。收汁后撒上芝麻即可。 宴客菜-番茄虾滑 食材：虾滑、虾仁250-300g、蛋清15-20g（大概半个蛋清）、盐一小勺、白胡椒粉适量、姜汁几滴、番茄虾滑、葱头2个、番茄2-3个、番茄酱两大勺、辣椒/辣酱（可选）适量、黑胡椒粉（可选）适量、葱花适量、盐适量、淀粉水小半碗水＋两小勺淀粉。 【做法】 1、虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散，加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。2、番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。3、加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。煮两三分钟就可以了，关火洒葱花出锅。 宴客菜-冰糖猪手 食材：猪前蹄1只（前蹄+前肘约1000g）、猪前肘1个、葱25g、姜25g、带皮大蒜25g、八角2粒、香叶3片、冰糖40g、料酒40g、生抽50g、盐2g、食用油15g、水800g。 【做法】 1、选用切好块的猪前肘和前蹄。使用前先用清水清洗干净，并去掉骨渣。2、冷水下锅，将猪脚块大火煮滚后撇去浮沫。再用中火煮5分钟左右后捞起，用清水冲洗干净。3、姜25g切片，葱25g切段，带皮大蒜25g清洗干净，准备好八角2粒和香叶3片。4、炒锅烧热，放入食用油15g。再放入冰糖，一定要用小火慢慢炒至冰糖溶化后，再继续炒至变为棕红色。5、放入清理好的猪脚块，翻炒1-2分钟，让猪脚上色。6、加入清水800g，料酒40g，生抽50g，葱姜蒜，香叶和八角。大火煮滚后加盖焖煮100分钟左右。时间到后开盖，再用大火收汁出锅。 宴客菜-白切鸡 食材：清远鸡／三黄鸡半只、姜一块、葱2根、香菜1根、料酒2汤勺、胡椒粉半汤勺、糖半汤勺、盐1汤勺、香油少许、冰水（重要）1大瓶分两次用。 【做法】 1、放葱结料酒煮水。水稍微沸后调中火，抓着鸡腿3下3上，放入5秒后提起再放入，总共3次的意思。2、即刻拿出把鸡放入冰水一会，过完冰水后再次放入水中，依旧中火，盖上盖子，煮7分30秒后关火浸25～30分钟。3、姜削皮切片后用刀背捶碎，葱切蓉，香菜取茎切蓉，叶子与葱头另外放置待用摆盘，最后把姜蓉、葱蓉、香菜蓉+胡椒粉、鸡粉、糖、盐，搅拌均匀。4、3汤勺油下锅煮热倒入姜葱蓉中，搅拌一下，酱汁即可，待用。5、鸡完成了后取出即刻泡入第二次冰水，直至完全冷却，冷却后晾干水表面刷一层香油提香，切块，最后摆件，放葱段香菜摆盘，架上姜葱汁就完成了。 宴客菜-清蒸多宝鱼 食材：多宝鱼1条、红辣椒少许、黄甜椒少许、姜少许、香菜少许、大葱少许。 【做法】 1、多宝鱼宰杀，洗净擦干，放点盐戳一下，腌制20分钟。2、期间葱、姜、椒全部切丝。3、大火烧开，姜铺鱼面，放入蒸7分钟熄火不开盖焖5分钟，取出夹走姜丝倒去所有汤汁，另开一锅煮热油，重新铺上香菜、葱、椒丝等，把热油浇在葱椒上，最后鱼两边倒点酱油，完成。 宴客菜-干锅花菜 食材：有机花菜一颗、大蒜叶一根、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、小红辣椒三个。 【做法】 1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，然后洗净用小刀拆成小朵。2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香，下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿。5、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。6、加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右，把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。 宴客菜-干锅香辣虾 食材：藕片两把、鲜虾十多只、香芹两根、香菜两棵、干红辣椒一小把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱姜蒜末、鸡精、料酒、白糖、麻椒一把、白芝麻少许。 【做法】 1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须，用料酒两勺腌制十分钟，控干备用。2、起油锅，倒入虾，大火炸到皮脆马上捞出控干。3、香芹香菜都切段儿，藕片洗净控干。4、起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒。5、放入红油郫县豆瓣酱煸炒，放入白糖，鸡精，放入蔬菜急火快速翻炒。6、放入炸好的红辣椒翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒出锅。 宴客菜-拍黄瓜 食材：黄瓜2根、蒜8瓣、醋、香油1勺、生抽、盐、香菜1根、小米辣、蚝油1勺。 【做法】 1、香菜，辣椒，大蒜，切细。2、黄瓜用刀背拍一下，切成段备用。3、所有的调料倒入碗中拌匀，然后放入黄瓜，搅拌均匀后就可以开吃了。 宴客菜-肉丸青菜汤 食材：猪肉500克、鸡蛋1个、葱1根、姜1块、盐适量、香油少许、淀粉少许、鸡精少许、食用油少许、青菜适量、香菜（可选）一根。 【做法】 1、猪肉绞馅，加入葱花姜末，一个鸡蛋，适量盐、鸡精、香油、食用油、淀粉，一个方向搅打上劲，备用。2、烧水，水快开时从手里挤出小肉丸，入水烧制，煮开后撇去白色浮沫，入少许水淀粉，再加入青菜煮熟，用盐调味，关火后倒入香菜末、滴少许香油即可享用。 宴客菜-醋溜白菜 食材：白菜6-8片、香（陈）醋1勺、白糖1.5勺、盐6克、白胡椒粉一小勺、水淀粉一勺、生姜三片、味精3克、食用油50ml。 【做法】 1、大白菜洗净切块备用，生姜切丝。2、勾兑水淀粉：把糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀。3、热锅热油，放入生姜丝爆香，再倒入大白菜进行翻炒均匀，焖煮至软，加入盐翻炒均匀。4、待大白菜出汁近熟时，倒入提前勾兑好的水淀粉调味料勾芡搅匀，翻炒一下即可起锅了。
这10道宴客不丢面的菜的做法就说完了，不仅色香味俱全，最重要的是荤素搭配营养丰富，所以下次大家可以直接复刻上一桌这样的菜，肯定是好吃，并且做法简单的。 内容来自腾讯新闻
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