深受欢迎的快手宴客菜

中秋佳节就要来临啦，身为巧厨娘怎么能不早做打算呢，今天几道快手宴客菜收好，不谢~

萝卜丸子

材料：萝卜300克，土豆150克，鸡蛋1个，面粉150克，姜10克，盐4克。

1.萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

2.将土豆擦丝。10克姜擦丝。再将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

3.剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。拌匀成粘稠的糊状。在虎口处挤出圆形丸子状。

4.用小勺从虎口处铲起。放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

5.小火慢炸至丸子颜色发黄即可

油焖大虾

材料：虾300克葱一根姜适量料酒一勺生抽一勺糖一勺

1.虾洗净，剖开背部去掉虾线，加入料酒腌制。葱切段，姜切片备用。

2.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱姜小火炸制葱油。待葱叶焦黄后，将葱和姜片捞出，锅内留炸好的葱油。调大火力，加入虾翻炒至表皮微微变红。

3.加入一勺糖。加入一勺生抽后翻炒均匀。加入适量热水，盖上锅盖焖烧。将汤汁烧至沸腾。大火烧干汤汁后出锅。

剁椒鸡胗

1.鸡胗洗净切片，加姜末、剁椒、料酒腌制20分钟，青椒去籽切断。

2.锅中放油烧热，放入花椒、姜末、葱花、蒜片、剁椒爆香。

3.放入腌好的鸡胗大火翻炒至断生。

4.最后放入青椒，放少许老抽、盐翻炒均匀即可出锅。

珠玉白菜

1. 菜叶一片片掰下来洗净。切去根部，拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用。

2. 坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子，焖至叶子略微透明。

3. 捞出摆盘炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40毫升淀粉水勾芡。