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青椒炒水豆豉
水豆豉看似简单，营养却很丰富，水豆豉的原料为大豆，所以它蛋白质含量高，含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高，而且自古就有用豆豉入药的历史。中医认为，豆豉性味苦、寒、无毒，归经入肺、胃，具有解表清热、透疹解毒的功效，可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。 食材 青椒 水豆豉 调料 姜 盐 白糖 芝麻油 步骤 ① 青椒洗净去籽切碎，姜洗净切末。 ② 锅内入油烧热，下姜末、青椒末炒香。
③ 放入水豆豉、白糖、盐炒匀，待豆豉水分收干后，加入芝麻油，拌匀后食用。
成品
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