我不是厨师,但是我是吃货 去年在家闲赋一年,就研究了点吃的。本人是个实打实的吃货,三天不吃肉嘴里就没滋味。但是天天吃家常炒肉,又太清淡,出去买酱肉又没钱,只好自己动手丰衣足食。 以前做菜没有拍照的习惯,文字是亲身体验,图片在网上扒拉出来的,图不配文,将就着看。 砂锅一个 五花肉一块 老抽,生抽 红糖 葱姜蒜 然后就是大家最关注的,香料。 我用的香料有桂皮,香叶,八角,草果,甘草,小茴香,白豆蔻,陈皮,丁香,良姜,山奈。 五花肉洗净,切块 砂锅中加水,放入葱姜蒜,煮沸之后,把切块的五花肉放入,小伙煮,期间把白沫捞出。倒入老抽,生抽,加入红糖,煮10分钟。然后加入准备好的桂皮,香叶,八角,草果,甘草,小茴香,白豆蔻,陈皮,丁香,良姜,山奈。 小伙煮3个小时,然后捞出,即可食用。切片之后,站点蒜酱,辣椒酱,味道更好。 每一种香料不要太多,每一种捏一点,或捏一块一个,即可。 |
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