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它的特点就是宣软香甜而且做法特别简单，喜欢的话也可以在家尝试哦。 首先我们准备普通面粉300g加入3g酵母30g的白糖，这个白糖的量可以根据个人口味增减，然后在打上三颗鸡蛋三颗鸡蛋的水分大概有120-150g，所以我们根据鸡蛋的大小加入约30-50g的温水和面，把它揉成一个稍软的光滑面团我们盖上保鲜膜。密封醒发40分钟。 面团醒好之后我们可以看到里面有很多蜂窝状的气孔，在案板上撒一些干面粉把面团揉搓排气，一定要多揉一会儿尽量排净里面的空气，这样我们二次醒发的时候毛孔才能更加细腻。 然后我们把它搓长条像这样把它切成大小均匀的面剂，我们下15个左右的面剂即可撒上一些干面粉，然后像这样把它们按扁备用。 接下来我们准备80g左右的红豆沙把它搓长条。下和面饼同样数量的面剂。 然后我们把面饼用手调整成中间厚边缘稍薄的面饼。包入红豆沙用包包子的方法收口，包好之后我们把它放在案板上把它们按扁备用。 全部做好之后我们用保鲜膜把这个做好的饼坯覆盖。二次醒发至两倍大大概需要20分钟左右拿起来轻飘飘的即可。 醒好之后我们可以看到这个饼坯明显变大鼓起需，这时我们起锅开小火油量要没过饼坯油温5成热。 轻拿轻放下入我们的生坯防止生坯变形炸出来不好看。 这个我们要注意油温一定要5成左右的低油温。经过二次醒发的饼坯我们可以看到是直接漂浮在油面上的
吃起来香甜可口大人小孩都喜欢你们学会了吗。 |
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