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茴 香 伞形科植物   茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。 年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。 茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。三至四回羽状复叶，最终小叶片线形，长4-40毫米，宽约0.5毫米；叶柄长约14厘米，基部成鞘状抱茎。复伞形花序顶生；总花梗 长4-25厘米，总苞和小苞片均缺；伞辐8-20个，不等长；花小，黄色；无萼齿；花瓣45，宽卵形，上部向内卷曲，微凹；雄蕊5枚，长于花瓣；子房下位，2室，花柱2个。又悬果长圆形，有5条隆起的棱，花期6-7月，果期9-10月。 茴香是我们经常食用的一种蔬菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。药用果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。 食用茴香嫩叶可作蔬菜食用或作调味用，脆嫩鲜美。 日常生活中，我们能巧用小茴香，会有意想不到的食疗效果。 1.小茴香粉 用小茴香种子10-15克炒焦，研粉，用开水分3次冲服；或取等量小茴香，橘核、山楂分别炒后研粉，然后混匀，每日早晚用黄酒送服6克。可治疝气腹痛。  2.小茴香水 妇女在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日，可治月经疼痛。  3.茴香大麦茶 茴香种子加大麦茶，可增加母乳的奶水。  4.茴香枳壳粉 小茴香种子30克，枳壳15克，微炒研末，每次服用6克，温开水送下，可治肝胃气滞，脘腹肋下胀痛。  5.素炒茴香 油热后放入几小段干辣椒，待辣椒变色后放入茴香，翻炒加食盐，起锅。用于妇女经痛和食少吐泻等症。  ★ 国家中医药管理局十二五 重点专科建设单位 ★ 国家中医药优势特色教育培训基地 ★ 北京市医保定点单位 ★ 北京市中医药大学中药学院 生产加工实习基地 ★ 北京市自采、自种、自用中草药示范 基地建设单位 ★ 北京市中医药文化旅游示范基地 |
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