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2型糖尿病是一种慢性疾病，它与慢性炎症密切相关。在糖尿病的发生和发展过程中，炎症因子具有重要的作用，与脂肪代谢、氧化应激、胰岛素抵抗等均有关系，那些超重及肥胖者中这种炎症反应更明显，慢性炎症还会增加各种并发症的风险。精制的碳水化合物类等升糖指数高的食物不仅会升高餐后血糖，还会增加这种慢性炎症反应。下面这九种食物具有很好的抗炎作用，糖友不妨试试。 鲑鱼——ω-3脂肪酸。这是一种冷水鱼类，富含ω-3脂肪酸，这种营养物质具有很强的抗炎功效，它也是健康的油脂类型，野生鲑鱼这种物质含量更高些。此外一些散养的动物肉也富含ω-3脂肪酸，如今都提倡绿色生态农牧业，散养吃草的牛相比圈养吃谷物等饲料的牛体内含有更多的ω-3脂肪酸。不过吃草的牛的肉可能会较老，需要多炖煮一会。 橄榄油——油酸。这种食用油富含油酸，每100克含83克油酸，而油酸具有很好的抗炎功效。地中海地区的居民烹饪中多使用橄榄油，这使得当地居民胰岛素抵抗的情况较少，血糖异常的问题也少。（温馨提示：购买时最好选特级初榨橄榄油，这种油经过了最少的处理加工，营养素保存完好。） 绿色蔬菜——维生素C。莴笋、菠菜等绿色蔬菜以及西红柿和其他适合做沙拉的食材富含维生素C等抗氧化营养物质，沙拉的制作方式能很好地保存这些具有抗炎作用的物质，不过这里的沙拉是用橄榄油和醋来调味的，而不用含反式脂肪酸或其他油脂的沙拉酱。 十字花科蔬菜——含硫化合物。西兰花、菜花、紫甘蓝等都属于这一类蔬菜，其中的含硫化合物具有超强抗氧化性，这类抗氧化物质不仅防癌，也是抵抗炎症的小卫士。 樱桃、蓝莓——花青素。有研究表明，樱桃富含的花青素具有抗氧化作用，每天吃樱桃可以降低糖尿病患者的炎症反应，其升糖指数也很低。樱桃可以冷冻保存，在夏季加入酸奶中享用。另外，蓝莓也富含抗氧化的花青素，不仅抗炎效果显著，还对神经系统和延缓老年认知衰退有所帮助，因此老年糖尿病患者适宜多吃蓝莓。
生姜——姜辣素。是我国常见的调味品，不仅抗炎抗氧化，研究表明它还有助于血糖控制，炒菜时放几片姜即可。您也可以将生姜去皮，切几片薄片泡水饮用。 大蒜——大蒜素。这是我们常用的调味品，大蒜中的化学物质具有消炎抑菌的功效。研究表明大蒜素还有利于调节血糖，它具有挥发性，对口腔有一定刺激感，但少量食用对身体无害，而且能增加菜肴的风味。 绿茶——茶多酚。其中的茶多酚物质具有抗炎功效，还可以减少心血管疾病和癌症的风险。 如果您觉得本文内容对糖尿病患者有所帮助，可以转到朋友圈或转给需要的人。 |
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