立夏到了，这就说明夏天要正式开始了，也就说明天气开始慢慢的变热了，天气一热，人么吃东西就会没有什么胃口，因为太油腻的东西实在是吃不下，所以这个时候大家就可以多吃一些凉拌的菜，这样清凉开胃。说到凉拌菜大家首先想到的应该是凉拌黄瓜了吧，因为这一道菜是最常见的，也是最简单的。其实有很多的食材都是可以凉拌的，但是有一些食材是需要焯水之后才可以凉拌的，今天我就给大家介绍几道凉拌的菜，天气热了多吃这几道凉菜，每天换着做，清凉开胃，很有新意。 一，凉拌木耳菜花 食材：菜花，木耳，盐，生抽，陈醋，小米椒，大蒜，香菜，香油 做法：将菜花掰成小朵，放在清水里面冲洗一下，然后放在淡盐水里面浸泡一会儿，这样可以让里面的脏东西冲洗掉，浸泡好之后放在清水里面冲洗干净；将黑木耳放在温水里面浸泡，泡软之后将根部去掉，然后冲洗干净；锅中烧水，水热之后将木耳和菜花放进去焯一会儿水，焯好之后捞出沥干水，放在盘子里面；在盘子里面加入盐，蒜末，小米椒，生抽，醋，香油，搅拌均匀之后就可以食用了。  二，麻酱豇豆 食材：豇豆，大蒜，盐，生抽，陈醋，白糖，香油，芝麻酱，熟白芝麻 做法：将豇豆的根部去掉，将其摘成小段；锅中烧水，将豇豆放进去焯水，一定要将豇豆焯熟，因为生的吃了不容易消化，焯好水之后捞出备用；在碗里面加入适量的芝麻酱，倒入适量的凉开水，将大蒜洗干净切碎放在碗里面，在碗里面加入生抽，醋，盐，白砂糖，香油，搅拌均匀；豇豆放在盘子里面，将调料倒在盘子里面，最后在上面撒上适量的白芝麻，搅拌均匀之后就可以食用了。  三，葱油豆腐 食材：豆腐，生抽，蚝油，陈醋，白糖，小葱，干红辣椒，香菜，植物油 做法：将豆腐切成大小均匀的块状备用；将葱和香菜洗干净之后切碎，将葱花和干辣椒放在碗里面，锅中烧油，油烧热之后将油倒在碗里面；在碗里面加入生抽、耗油、醋、白砂糖、凉开水，搅拌均匀之后倒在豆腐上面就可以了。  四，凉拌木耳腐竹黄瓜 食材：黑木耳，腐竹，黄瓜，盐，生抽，陈醋，大蒜，小米椒，白糖，辣椒油，香油 做法：将黑木耳和腐竹放在温水里面浸泡着，泡好之后将木耳撕碎，将腐竹切成小块，黄瓜洗干净之后切成片；锅中烧水，水热之后将腐竹和木耳放进去焯一会儿水，炒熟之后将木耳和腐竹捞起来沥干水分，沥干之后放在盘子里面；然后在盘子里面加入小米椒、盐、白砂糖、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀之后就可以食用了。  五，鸡胸肉拌菠菜 食材：菠菜，鸡胸肉，盐，生抽，陈醋，料酒，姜蒜，香油，小米椒 做法：将鸡胸肉放在锅里面煮熟，加葱姜蒜以及料酒，煮熟之后捞出沥干水分；将菠菜清洗干净，锅中烧水，水热之后放在水里面炒熟；菠菜焯熟之后切碎；将鸡胸肉撕成丝，将撕碎的鸡胸肉以及菠菜放在盘子里面，加入葱姜蒜碎、盐、生抽、醋、香油搅拌均匀之后就可以食用了。  六，芹菜拌花生米 食材：芹菜、花生、胡萝卜、盐，生抽，白醋，香油，辣椒油，白糖，八角，花椒，香叶，料酒，葱姜蒜，干红辣椒 做法：锅中加入适量的清水，加入盐，生抽，白醋，香油，辣椒油，白糖，八角，花椒，香叶，料酒，葱姜蒜，干红辣椒，煮开之后将花生米放进去煮半个小时；芹菜清洗干净之后切碎、胡萝卜洗干净切成丁：另外一个锅中烧水，将芹菜和胡萝卜丁放进去焯水，焯好之后捞出备用；在盘子里面加入刚才做好的料汁，将芹菜、花生米、胡萝卜丁放进去，搅拌均匀之后就可以食用了。  七，凉拌紫甘蓝洋葱 食材：紫甘蓝，洋葱，盐，生抽，陈醋，白糖，蒜，香油，辣椒油 做法：将紫甘蓝清洗干净，然后切成丝，将洋葱洗干净之后也切成丝，切好之后将洋葱和紫甘蓝放在盘子里面，加入适量的盐、白砂糖、生抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀之后就可以食用了。  内容来自新浪新闻 |
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