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夏天，茄子别做油炸了，教你新吃法，不炖不凉拌，开胃解馋不油腻！ 茄子是家家户户餐桌上必不可少的蔬菜，夏天，你们是怎样吃茄子呢？还在红烧和凉拌？今天晓峰分享一个最近很火的网红菜~茄子堡的做法，简单又营养，好吃不油腻，喜欢的朋友可以参考一下，下面分享我的具体做法：91看电影  【准备食材】：茄子2根 土豆2个 洋葱半个 猪肉适量 大蒜  1.茄子2根洗净以后去掉头和尾，用擦菜板竖着擦成厚薄均匀地茄子片，然后把茄子片放在淡盐水中浸泡备用（放在淡盐水中的茄子能防止它氧化变黑）。  2.洋葱半个切成洋葱丁，蒜切碎剁细，猪肉适量切成肉丁。  3.锅内加油，油温5成热放入肉丁，炒至肉丁变色后加入蒜末，炒出香味后调一下底味：加入适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火盛出备用。  4.土豆2个切成薄片后上锅蒸熟，蒸熟后用勺子按压成土豆泥。  5.按压细腻的土豆泥倒入炒好的肉馅中，再加入洋葱丁，然后加入2勺面包糖，打入1个鸡蛋搅拌均匀。   6.取一个大碗，碗底铺上一层我们擦好的茄子片，再倒入调好的土豆泥馅料，摊平后，再用茄子片包起来，凉水上锅，开大火蒸15分钟。   7.趁蒸茄子土豆的时间，我们调一个万能的糖醋汁，学会这个调法，以后做糖醋类的菜都可以用到，调这个糖醋汁的比例和顺序都很重要：碗里依次加入5勺清水，4勺蕃茄酱，3勺白糖，2勺米醋，最后加入1勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅内，开中火熬至汤汁粘稠冒大泡关火盛出备用，熬制的过程中要用铲子不停地搅拌，防止沾锅糊锅，这个比例做出的糖醋汁口感特别好。  8.蒸好的茄子堡倒扣到盘子中，然后均匀地淋上我们熬好的糖醋汁，营养美味的茄子堡就做好了，茄子土豆这样做，少油少盐，清淡爽口，特别适量夏天吃，茄子最近火了，大碗一铺，不红烧不凉拌，出锅比肉还香，好吃不腻！聪明的你学会了吗？ 我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ 本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~ |
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