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西红柿凉糕  西红柿在夏季是非常解暑的一种蔬菜，它不仅汁水多，所含的维生素也非常丰富，非常适合在夏季食用。 食 材 西红柿2个 生粉30克 冰糖15-20克 椰蓉适量 做 法  1、西红柿切十字纹，用开水从顶部浇下来。  2、泡几分钟后把外皮撕掉，去蒂，切成小块放入料理机中打成汁。  3、把西红柿汁倒入锅里加入冰糖以小火烧开，一边煮，一边搅。  4、生粉里加30克的水搅拌均匀，把生粉糊慢慢地倒入锅里。这步非常的关键，一边倒一边锅铲要快速的搅拌，不然生粉不能跟西红柿汁完全融合，搅拌至浓稠关火。  5、模具里铺上一层的椰蓉。把西红柿糊倒入模具里表层抹平。放凉后放入冰箱冷藏一个小时。  6、取出切块，均匀地裹上椰蓉。酸酸甜甜的西红柿凉糕就做好了。
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