|
福哥做的糯米面五香凉糕。2018-8-9日食谱 说起凉糕，有很多种，有用大米做的大米凉糕，用糯米做的红枣糯米凉糕，还有用绿豆做的绿豆凉糕等等。为什么这么多人都喜欢凉糕，其主要选材简单，制作方便，夏季吃上一块冰丝丝的凉糕，可以去除暑期，是不可多得的夏季美食。 福哥做的大米凉糕，2018-7-23日食谱 平时家里很喜欢做各种各样的凉糕，好吃又解暑。 记得小时候，我家住平房，夏季的早上10点多钟，总有一位老大爷，推着车在胡同里叫卖凉糕，我一般喜欢吃红豆糯米的凉糕，粘粘的口感，夹杂着红豆的香气，我每次都能吃上一大块。 前几天，我去菜市场，番茄很便宜，我就多买了一点，夏天，我喜欢做番茄鸡蛋面，有时候还做糖拌西红柿，番茄炒蛋等等，总之在我家，番茄的用武之地很多，所以买多了也不足为奇。 今天做的凉糕，与福哥前几次做的不同，恰恰用上了番茄，红红的番茄，在暑热的夏季，食用番茄凉糕，可以生津止渴，开胃消食，好处多多呢！微酸的番茄，搭配冰糖，使凉糕酸甜可口，最后再裹上一层椰蓉，吃一口，非常满足。 如果放在冰箱冷藏一下，吃起来口感更好，如果给小朋友吃，就最好不要放冰箱冷藏啦。 下面，福哥就给大家分享这款番茄椰蓉凉糕吧！ 【食谱】：番茄椰蓉凉糕【食材】：番茄 500克 / 冰糖 50克 / 淀粉 85克 / 水 80克 / 椰蓉 适量 【步骤】：1、将番茄清洗干净，用刀将番茄切成十字花刀； 2、做一锅滚烫的水，水开后，将滚烫的水浇在番茄上； 3、2分钟左右，番茄的表皮就会爆开； 4、将番茄表皮撕掉丢弃；
5、将西红柿切成小丁，备用；
6、将西红柿丁放入搅拌机中，搅成糊状，倒入容器中；
7、淀粉用80克水搅拌均匀，调好；
8、将番茄酱放入火上，放冰糖，中小火熬到开锅；
9、锅开后，将淀粉缓慢倒入西红柿酱中，一边倒一边搅；
10、直到搅拌成浆糊一样浓稠，即可关火；
11、准备一个容器，可以在容器四周涂抹一点食用油，将番茄酱倒入容器中，上面抹平；
12、晾凉后，放入冰箱冷藏一个小时； 13、冷藏完成后，将容器放在案板上，将凉糕倒扣在案板上；
14、刀沾点水，将番茄凉糕切成小块；
15、容器中放入适量椰蓉，将切好的番茄凉糕在椰蓉中打个滚，沾满了满满椰蓉，就完成啦；
16、清凉解暑，酸甜美味的番茄椰蓉凉糕就做好了，朋友们有没有心动呢，喜欢的朋友就快快做起来吧！
【小贴士】：1、淀粉的选择：可以是土豆淀粉也可以是玉米淀粉，玉米淀粉更容易成型，土豆淀粉更Q弹，选择哪款，大家随意； 2、淀粉放入番茄酱中时，不要着急，边搅拌边倒入，否则淀粉容易结块； |
|
|
