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京西稻米就是“京西贡米”的来源，我小的时候就知道北京有“京西稻”，即六郎庄大米，如今，这些绵延的故事留下了无尽的回忆。 六郎庄是京西稻源产地、主产地。人们一提到京西稻，首先想到的就是六郎庄。北京大哥王忠真说：“京西稻的源产地六郎庄的田园风光，至今留存在我的美好记忆中。夏日，白天：稻田里水沟中滋养着鳝鱼和泥鳅，青蛙与水蛭在水中穿行，田螺在水地里迟缓地移动，婀娜多姿的白鹭体态潇洒神态安逸，在田间悠闲地起舞。” 早年间六郎庄有三宝：稻米、荸荠和莲藕，当然也有茨菇。其中以京西稻最为著名，这与六郎庄所处的特殊地理位置有关。因为在玉泉山脚下，东有万泉河，西依长河、昆明湖，早年间泉水、河水、湖水极为丰沛，有“京西水乡”之称。几百年来享誉京城的“京西稻”就产在这里，它色泽光亮、透明、味道清香，粒粒如珠，入口劲道香甜，清代作为贡品入宫，有御用“贡米”之称。 实事求是的说，京西稻不生长在京西，而是在北京城的西北！ 京西稻属粳稻亚种，颗粒圆润，晶莹明亮，蒸成米饭香甜细嫩，松软可口，尤宜煮粥，汤汁澄滑，香气四溢，但米粒不散碎。产区居玉泉山附近，土质肥沃，土壤有机质含量较高，以泉水灌溉，水温平稳，水温与气温差异小，适宜于水稻正常生长发育，致结实率高，垩白率偏低，米质优良。 早在东汉时期已开始种植，清雍正年间稻田面积有所发展。 据记载，京西稻的最初产地就是六郎庄。在《几暇格物编·御稻米》篇中，康熙皇帝记载了他的实践。他将南巡带回来的稻种试种在玉泉山下，这种在南方可以一亩收三四石的稻种，到了玉泉山下一亩只收了一石，这是京西稻的开始。后来，他到福建巡视，发现福建用鸡毛等做肥料能使“禾苗茂盛，亦得早熟”。康熙受此启发，回到北京后也依照此法，在玉泉山泉水灌溉稻田时用猪毛、鸡毛，果然早熟丰收，此后在京西一带推广。 又据史书记载，当年乾隆帝下江南，携回紫金箍水稻良种，在京西试种，称之御田；所产谷米供宫廷食用，因而又誉之为“贡米”。 当年六郎庄一带有大面积的水稻种植，据传仅“御稻田”就有三百六十顷，皇家每天吃一顷地的大米。尤其是慈禧太后，对京西稻非常青睐，所碾制的稻米是她的御膳主食。 自清朝开始，京西稻一直是皇家贡米，平民百姓极少能享用，村里的人们也不能天天吃，逢年过节待宾宴客才蒸一次京米饭饱饱口福。直到新中国成立以后才开始进入北京的寻常百姓之家。六郎庄一带所产的京西稻，粒饱籽大，光滑透明，蒸出来的米饭软硬适度，香味扑鼻，作为名优特产，一直是海淀人，特别是六郎庄人的骄傲。每到金秋，长河两岸，稻浪滚滚，一望无际的金黄色稻田，与微风中舞动的杨柳，成为六郎庄一带最美的秋色。 进入80年代，随着水资源的匮乏，京西稻的种植受到严重威胁。因种植京西稻需要大量的水资源，且亩产量较低，所以进行产业结构的调整。2000年，六郎庄的3000多亩稻田调整为林地，仅保留17亩稻田。此后在六郎庄村东稻田上又兴建一座40万平方米公园。可是，曾经的六郎庄大米并不能淡出人们的视野，更不能退出人们的记忆，六郎庄村只好每年从黑龙江购进10万公斤上好稻谷，在村里碾成大米再装进标有“六郎庄大米厂”字样的编织袋，送给各级领导，余下的高价销售，满足那些希望来此走后门“贵客”、“稀客”的需求。这真是：变戏法的瞒不了打罗的，谁让我也是卖粮食的呢，碰上行家了。 后来，种植地区从原来的海淀镇，逐步扩大发展至四季青镇、永丰镇、温泉镇、北安河镇、苏家坨镇及东北旺农场等地。 如今，和我年龄相方的老六郎庄人，提起京西稻都会滔滔不绝。他们不仅流连独特的贡米口感，更多的是追忆祖辈人创造出的品牌和园艺式的栽培技术。提起用东北大米冒充六郎庄大米，他们也会哈哈大笑。
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