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猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，一般我们都是用来炖汤喝，今天做道不一样的，用鹌鹑蛋和猪蹄的结合，营养更加丰富，一起来制作它吧。  一、鹌鹑蛋炖猪蹄 主料：猪蹄600g 鹌鹑蛋300g 生抽2汤匙 老抽1汤匙 蚝油1茶匙 辅料：料酒2汤匙 冰糖10g 姜1块 八角粉适量 五香粉适量 制作工艺： 1.材料准备好  2.猪蹄放入大锅中，焯水后捞出  3.鹌鹑蛋放入汤锅中煮熟，随后捞出剥去壳待用  4.姜切片  5.锅烧热后倒入油  6.爆香姜片  7.放入猪蹄煸炒，炒至微焦  8.倒入生抽、老抽、料酒，炒制上色  9.撒入五香粉、八角粉，拌炒炒匀  10.随后连着汤汁一起倒入压力锅中  11.放入剥去壳的鹌鹑蛋和冰糖拌匀 12.启动压力锅炖猪蹄程序，至程序结束后即可 13.成品图 14.成品图 二、黄豆炖猪蹄 主料：猪蹄2个 黄豆适量 辅料：酱油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜葱各适量。 制作工艺： 1.将黄豆洗净浸泡3小时，放入锅中加入冷水烧开去血沫待用 2.锅中凉油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入猪蹄翻炒，使之上色 3.然后放入葱姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接着加入老抽，生抽，酱油和料酒煮沸 4.然后放入黄豆翻炒片刻，倒入适量开水，煮开后小火焖1.5小时，至猪蹄软烂，收汁即可 以上就是炖猪蹄的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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