周六菜谱

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/ 香菇油饭 /

白米饭吃腻了，来做一碗香菇油饭吧！让原本平淡无奇的米饭浓香四溢，一次能吃三大碗~

食材：干香菇5朵，大米，虾米少量，盐，糖，料酒，生抽，老抽，食用油

1.首先把香菇泡软，然后切成小丁，并把虾米洗净，泡香菇的水不要倒掉。

2.将米放入电饭煲煮熟，煮完再焖20分钟。

3.把盐、糖、料酒、生抽、老抽倒入小碗，并倒入80毫升左右之前泡香菇的水，一起混合均匀。

4.把油倒进锅里烧热,倒入香菇丁和虾米翻炒，再倒进上一步做好的调味汁，中小火煮3分钟，等汤汁还剩少许时关火。

5.最后把香菇虾米汤汁倒进米饭中，再搅拌均匀即可。看着是不是食欲满满~

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/ 麻婆豆腐西兰花 /

制作方法：

1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。

2、再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。

3、再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置，如果喜欢重口味的话可以多放些！随后再加入少许盐。

4、炒熟后，盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。

/ 糖醋虎皮鹌鹑蛋 /

鹌鹑蛋500g/糖/料酒1勺

生抽1勺半/醋3勺

熟白芝麻/油

1. 鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，加少许盐煮熟（水开后煮3~4分钟）。

2. 捞出放入冷水中浸泡一会儿，冷却后放入罐中摇晃后再剥皮。

3. 锅中加入油，将鹌鹑蛋煎至表面呈金黄色虎皮状。

4. 锅中留少许油，加入白糖炒至焦糖色。

5. 倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒。

6. 待鹌鹑蛋裹上糖浆后，加入料酒，白糖，生抽和醋，倒入半碗开水。

7. 盖盖中火焖煮5分钟，最后开大火收汁，盛盘后撒入白芝麻。

早起等不及复杂的操作，改煎一个糖醋荷包蛋，配上一碗热乎的咸粥，立马唤醒沉睡的味蕾！

害怕调汁的手残党，可直接用番茄酱裹一裹，一样美味到收不住嘴！

小  贴  士

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

另外，鹌鹑蛋不要与香菇、猪肝一起食用，容易导致面部长黑斑。

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