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马齿苋，其实是野菜的一种，主要生长在春夏季，长得不高，大部分是趴在地上生长，叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚。如果是食用新鲜马齿苋，口感会非常脆嫩，不过会有一点酸，但是它的保健价值却非常不错，所以喜欢吃的人也很多。 马齿笕的保健价值 1、马齿苋含有丰富的蛋白质、维生素，另外还含有独特的生物活性成分，曾强人体上皮细胞的活性，因此对各种出血和溃疡都有治疗作用。 2、马齿苋能利水消肿，因为含有大量的天然钾盐，这种物质进入人体以后可以与人体内的钠之间产生反应，促进钠排出，也能以预防水滞留，从而也就起到了明显的利水消肿作用。 3、马齿苋能杀菌消炎，对于人体内部的痢疾杆菌与大肠杆菌还有伤寒菌等多种致病菌，都有很好的消除作用。 所以经常可用于人类多种细菌性疾病的炎症类疾病的辅助治疗，治疗功效十分明显。 4、马齿苋富含欧米茄3脂肪酸，这种物质对于人体非常重要，可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。 除此之外，还可以降肝火、清心火，还能清肠热、解毒、调理便秘以及驱除宿便等。 马齿苋即可新鲜吃还可晒干再吃，那马齿苋怎么晒干储存呢？主要有以下3点方法 1、把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。 2、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。 3、把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。 马齿笕的健康吃法 1、干马齿苋蒸腊肉 材料：干马齿苋、腊肉、葱、姜、红辣椒少许、生抽适量。 做法 将晒干的马齿苋泡半小时后挤干水备用，腊肉切片后铺在小碗内备用。 再把葱姜切碎、红辣椒洗净备用 然后开火放油热锅，加入红辣椒炒一下，再倒入葱、姜用小火翻炒。 煸出香味后将马齿苋倒入翻炒，再淋入生抽，撒上盐翻炒一会，即可出锅码在腊肉的碗中。 再放在锅内用大火蒸15分钟左右，然后即可出锅食用。 2、新鲜马齿苋瘦肉笋干汤 材料：马齿苋适量、笋干适量、猪肉适量、食盐适量、鸡精适量、水适量。 做法： 将猪肉切片后，放料酒、姜汁水、生粉腌制一会，笋干泡开后撕成笋干长丝，马齿苋洗清，切成段。 笋干先放沙锅里，加水煮透，然后倒入肉片同煮开。 等肉片变色，再放入马齿苋略开后，加盐、鸡精即可。 温馨提示 马齿苋性寒凉滑利，刚开始吃一定要少量，还有腹泻、孕妇以及服用中药者，要避免吃马齿笕。 |
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