首先我们准备一个南瓜,如果在北方的农村自己家都有种,没有的话去市场买一个即可,然后把南瓜切开刮掉里边的南瓜瓤,用刀削去南瓜皮,清洗干净待用。再准备一点配料,白糖、食用油、椰蓉、糯米粉等等,准备好之后开始动手吧。 做法: 1、把南瓜去皮清洗干净后,切成薄片,如下图所示 2、往蒸锅里面加入适量清水,大火烧开锅,接着把切好的南瓜片放到蒸锅中,蒸至10分钟左右 3、蒸好后打开锅盖,拿小勺子全部盛到盆里,然后碾压成南瓜泥 4、接着在南瓜泥盆里加点白糖,加入适量椰蓉,再分次加入糯米粉(一边揉面一边加糯米粉)也可以往里面加点面粉,根据自己喜好选择添加即可 5、开始用力揉面团,揉至差不多的时候加入一点食用油继续揉(这样揉面团不沾手,揉好的面团也特别光滑)揉过面团的,根据自己的经验选择揉至时间 6、面团揉至下图这个状况就揉好了,然后揪一小块面团揉成一个圆球再压成圆饼的形状,多揉几个开始煎至 7、锅中倒入适量油加热,接着把揉好的南瓜饼一块一块放进来煎至,一边煎一边用锅铲轻轻按压一下饼,煎一会后翻面煎另一面 最后两面煎至金黄就可以关火出锅了,这道香糯可口的南瓜饼就做好了 小贴士: 做南瓜饼用老南瓜最佳,最好不要用面粉,南瓜泥里面加入糯米粉,白糖,椰蓉这三种食材最佳,香糯的口感,又软又甜非常好吃。 |
|