|
制作步骤一 碗中打入4个鸡蛋，加入20克白糖，放入2克盐增加面粉的筋性，用筷子把蛋液充分打散，再放入4克酵母粉，搅拌均匀，250克的鸡蛋液里分次加入400面粉，中高筋都可以，边倒边搅拌，先搅拌成面絮状，再加入15克的食用油，然后下手揉成柔软偏软的光滑面团，面团成型以后，放在案板上继续揉搓，像平常在家搓洗衣服一样搓，大约需要10分钟左右，一直揉到用手轻轻的拉出薄膜就可以了，揉出膜以后在揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至2倍大。 制作步骤二 准备适量红枣，清洗干净，然后把果肉切下来，枣核扔掉，放在料理机中打碎。 制作步骤三 醒发好的面团，放在案板上揉搓排气，排净里面的空气，切成3个大小均匀的剂子，用手按扁，用擀面杖擀成牛舌状，铺一层枣泥，然后从下往上卷起来，收口处捏紧，最后搓成长条，每一个剂子都是一样的操作方法。三个剂子都做以后，摆成如图形状，上边捏紧，像编辫子一样编起来，收口处捏再一起。 制作步骤四 磨具里面刷一层油，把做好的面包坯放进去，蒸锅里的水加温到50度左右，放进做好的面包坯，盖上盖子二次醒发20分钟左右。碗中打入两个鸡蛋，只要蛋黄，搅拌均匀。面包坯醒发好后，在抹上一层蛋黄，在撒上黑芝麻，作为点缀。在盖上一层耐高温得保鲜膜，放入蒸锅，水烧开后，大火蒸至30分钟左右。时间到了关火， 关火后5分钟再开盖子，好吃又好看的枣香面包就做好了，特别的暄软。掰开以后浓浓得枣香味，里面还拉着丝，用一个普通的锅就能搞定。 2019如期而至！ 今年你会不会交好运？ |
|
|
