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哈喽大家好，香软蓬松的面包大家喜欢吗？今天就教给大家一道面包的做法，叫开花面包，听名字就知道，这面包是花朵形状啦！我们一起来看看具体怎么做吧。 准备高筋面粉300克，玉米油30克，鸡蛋2个，细砂糖50克，酵母粉4克。 我们把面粉倒入盆中，然后放入细砂糖，还有酵母粉1勺，玉米油，再打入一个鸡蛋，把它们搅拌开。 搅拌过程中，将90克清水分次倒入面粉中，将其搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。 我们把面团取出放在垫子上，揉搓，就像我们洗衣服时那样搓，直至搓出膜。 出膜后我们把它放入盆中，然后盖上盖子将其发酵至2倍大。如图，发酵至中间全是蜂窝状就可以了。 接下来将垫子上撒上适量干面粉，揉搓面团，给它排气，然后揉搓成长条后切成均匀的面团。 我们再将面团揉圆，然后把它们放入模具中，面团之间要留有空隙哦，而且最好在模具上刷适量油，最后我们就好脱膜啦。 然后盖上保鲜膜，进行二次发酵，将其发酵至1倍大。 我们在碗中打入一个鸡蛋，放一旁备用，将烤箱170度预热5分钟，再在面团上刷上蛋液，然后再撒上适量粗砂糖，接着将面团放入预热好的烤箱。上下管170度将其烤15-20分钟左右。 最后取出来脱膜后就可以吃啦～ |
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