 大家好，我今天来给大家分享烘焙食谱——南瓜椰蓉面包的做法，我之前也分享过椰蓉面包卷的做法，今天分享的做法属于排包，一次做的量比面包卷要多一些，因为家人都很喜欢吃椰蓉面包，所以调整做法，这样就不会每次做了都不够吃了，这种做法也是消耗椰蓉的好办法，如果家里有用不完的椰蓉要消耗，强烈推荐这种做法 相比普通面包的做法，我这次在使用酵母粉的时候做了一些改动，先制作一点“酵头”，“酵头”采用低温发酵的方法，虽然耗时长一些，但是这样做出的面包非常的轩软，口感特别好，很容易拉丝，如果你做面包时间充足，那我推荐试一试这种做法 我在椰蓉面包中加入了南瓜，口味更加清甜，并且相当于使用的健康的天然色素，黄颜色的面包看起来就很漂亮，有食欲，这种做法的排包特别好吃，花钱也买不到哟，手掌大的一块，我儿子一口气就吃完了，能看出来真的好吃 我下面就来介绍一下这道南瓜椰蓉面包具体的用料用量以及制作方法  【用 料】 酵头：高筋面粉160克，低筋面粉40克，清水170克，白糖15克，酵母粉4克 主面团:高筋面粉180克，低筋面粉45克，南瓜泥100克，细砂糖60克，奶粉15克，盐3克，鸡蛋1个，黄油45克 椰蓉馅：黄油50克，牛奶60克，细砂糖60克，鸡蛋2个，椰蓉120克 【制作方法】  1.首先我们来制作酵头，将用料表中酵头的材料，高筋面粉，低筋面粉，白糖，清水，酵母粉放入盆中搅匀，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10小时  2.制作好的酵头，中间充满细小的气孔  3.将做好的酵头，和主面团材料中除了黄油以外的材料放入面包机，或者厨师机中揉面20分钟，接着加入室温软化的黄油45克，继续揉面半小时，直到能拉出手套膜的状态，表面加盖保鲜膜进行第一次发酵  4.发酵的时候我们来制作椰蓉馅，将椰蓉馅材料中的黄油，细砂糖，牛奶放入小盆中，隔热水融化，然后放至温热  5.加入鸡蛋和椰蓉，搅拌均匀，椰蓉馅就制作好啦，放在一旁备用  6.发酵好的面团，体积是原来的两倍大  7.将面团取出揉面排气后平均分成两份，表面加盖保鲜膜静置松弛15分钟  8.取一份面团擀成长方形薄片  9.将做好的椰蓉馅取一半，均匀的铺在面片上 10.将面片卷起，然后切成3等份，另一半的面团也按照这个步骤做 11.将做好的6份面包坯摆入11寸深盘（长方形），表面覆盖保鲜膜，进行第二次发酵 12.发酵至原来的约1.5倍大，约用了50分钟，就发好了 13.烤箱提起预热165度，中下层，烤35分钟，中途根据上色，加盖锡纸 14.烤好啦，晾凉脱模即可 超柔软，又拉丝的椰蓉面包，馅料甜而不腻，简直太好吃啦 好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～ 图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的美食妃英理！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！ |
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