【重庆烧鸡公的做法步骤图】

重庆烧鸡公

麻辣鲜香！非常好吃。非常下饭。我家孩子不能吃太辣的。所以做的是微辣的。您也可以做得口味浓一些。那就把麻辣的调料都多放一些就可以。麻辣火锅锅底一定要放。灵魂就是他了！我放的小小杏鲍菇和细粉丝。我们这里也叫菇芽子。您也可以放莴笋、豆芽、油麦菜。不过要等快出锅时放。因为比较爱熟。如果和我一样放菇芽子或者土豆就和鸡腿一起炖。

用料  

鸡腿	3个
蒜	5 瓣
姜片	6 片
花椒	适量
料酒	适量
白胡椒粉	适量
水	适量
郫县豆瓣酱	一大勺
干辣椒	5 个
剁椒酱	一大勺
麻辣火锅底料	1/3 袋
生抽	适量
糖	适量
盐	适量
葱	适量

重庆烧鸡公的做法  

1. 鸡腿切大块用料酒、花椒、白胡椒粉、盐、水腌一下。放水鸡肉会嫩

   

2. 杏鲍菇切块

   

3. 准备好调料

   

4. 热油后放姜蒜爆香， 放花椒和郫县豆瓣酱炒出红油，放剁椒酱、干辣椒、麻辣锅底炒匀。

   

5. 倒入腌好的鸡腿，炒来炒去。

   

6. 鸡肉炒紧实后放开水。放开水。 放开水。重要的事说三遍！

   

7. 加入杏鲍菇块和白葱白。炖吧！

   

8. 我又加了一些生抽、白糖、蚝油、一点盐。继续炖。我炖了50 分钟。

   

9. 熟了。加了一把细粉条。可以吃了。需要多焖点米饭。因为超级费饭。