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我家特别爱吃面包，所以我经常研究自己在家里做面包，做面包大家知道揉面特别累，尤其是要把面揉出膜才可以，然后还得需要烤箱烤面包，今天我就和大家分享一款不用烤箱不用揉面在家里轻松就能做出柔软又拉丝的小面包，以后在想做面包，不用担心揉面累，更不用在发愁没有烤箱了，下面我就给大家介绍面包的具体做法。 食材：高筋面粉260克、酵母5克、奶粉10克、白糖35克、盐4克、鸡蛋液40克（大约一个鸡蛋）、黄油25克、水适量（如果不加入奶粉直接用牛奶和面也可以） 做法：一、首先我们把高筋面粉称量出180克，然后和其它所有称量好的食材一起放入一个大碗中，黄油最好是软化好的黄油，这样和面效果才好，我们一边加水一边用搅拌刀搅拌就可以，只要搅拌均匀就可以，不需要用手来揉面，这个面团一定要和的特别软，水要相对多加一点，因为之后还要加入干面粉的，具体就像我图片这样的状态就可以，我今天做的面包比较多，克数比较大，我给大家的比例是比较好记得，要比我的用量少很多。 二、面搅拌均匀之后，盖上保鲜膜进行发酵，我大约是发酵了一个多小时，具体发酵时间根据自己室温的实际温度来决定，一般我们观察面团发酵到原来的两倍大就可以了。 三，面发酵好之后，我们用面粉筛把剩余的80克面粉筛入面团里面然后揉成一个面团就可以，用面粉筛筛入会更好的揉和在一起，不用也可以直接倒入面粉，揉成一个面团就可以不用揉光滑，然后盖上保鲜膜在醒面25分钟 四、25分钟后我们面团又会变大，取出面团不用揉面，直接整理成一个圆柱形就可以，然后分成均匀的小剂子，我们在把每个小剂子用虎口在面板上来回滚动揉成一个小圆球，就和做馒头一样的方法。 五、我们把小圆球都用擀面杖擀成牛舌状，喜欢吃带馅的，这个时候可以加入喜欢的馅料，不加的直接从一头卷起来就可以，卷起来之后我们从中间一分两份。 六、然后我们把分好的面坯放电饭煲内胆里面进行二次发酵，一般电饭锅都是不粘锅的可以直接放进去就可以，如果你的电饭锅粘锅，可以先在电饭锅底部刷一层植物油，一般发酵到原来的1.5倍大左右就可以。我发酵是用了一个小时左右，具体还是根据室温的实际温度来确定金额可以。 七、二次发酵好之后，我们把面坯表面刷上一层薄薄的蛋黄液，这样做出来的面包颜色比较好看，然后上面在撒上一层白芝麻，这样味道更好。撒好芝麻之后把内胆放入电饭煲，按平时用的煮饭键就可以，然后时间到直接开锅就可以，不用在保温加热了。
八、面包放在电饭煲就和平时用电饭煲焖饭一样，直接按煮饭键，时间到直接开锅就可以，这样柔软拉丝的小面包就做好了。
温馨提示：和面的时候面团一定要和的特别的软才可以，因为之后要加入干面粉的，加入干面粉只要揉成面团就可以，不用特意揉光滑，糖的用量可以根据自己的口味适当增减，其他的用量不能随意增减，这个是我做过很多次总结出来比较合适的配方。 这样个方法做出来的面包特别柔软拉丝，我们做的时候特特别省事不用在费劲揉面了，而且没有烤箱我们一样也能做出来好吃的面包，喜欢的朋友们赶紧动手试试吧，按照我的配方零失败的 |
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