 缤纷彩虹蛋   创作者 潘昱霆 说 这款彩虹炸弹面包是专为夏季特制的产品， 多种色彩搭配出炫酷的外形， 橄榄状的面包好像“炸弹”， 破开中间的部分加入了冰淇淋球， 炫彩多姿又有趣， 有谁能拒绝这样一份夏日清凉呢？ 很多人问我， 面包职人要怎样创新， 才能体现有自己的“想法”？ 我以为， 每位职人因地域、文化、饮食、生活方式的不同， 随着时间日积月累产生所谓“想法”； 而对食材运用、口感味道、形态变化的揣摩， 进而才体现个人特色。 所谓的制作工艺， 只不过是辅助个人风格如何完美的呈现。 用心的人，简单的食材都能呈现精彩！ 本期配方分享导师：潘昱霆  潘昱霆 庄鸿铭大师Hank团队核心团队成员， 国内软欧品牌技术顾问。 全球烘焙指南荣耀导师之一。 曾任国内知名企业高端品牌之研发主厨。 拥有10年烘焙经验， 现任庄鸿铭师傅与Hank团队共同创立的研发中心 ——上海蕴味研创者课堂老师。 擅长方向：欧式、软欧。    原味乳酪皮 雅高勒黄油 250g 细砂糖 500g 盐 10g kiri乳酪 150g 低筋面粉 500g 水 150g 菠菜乳酪皮 雅高勒黄油 250g 细砂糖 500g 盐 10g kiri乳酪 150g 低筋面粉 500g 水 150g 豪非凡抹茶巧克力酱 100g 麦嘉菠菜粉 40g 紫薯乳酪皮 雅高勒黄油 250g 细砂糖 500g 盐 10g kiri乳酪 150g 低筋面粉 500g 水 150g 豪非凡优格巧克力酱 100g 麦嘉紫薯粉 50g 制作流程 
 
彩蛋（红） 焙享人生高筋面粉 500g 奥夫软欧预拌粉 500g 阿拉伯糖 100g 汤种 100g 燕子牌干酵母 10g 水 650g 天然葡萄种 200g 盐 10g 豪非凡草莓巧克力酱 150g 麦嘉甜菜粉 50g 天然葡萄种 焙享人生高筋面粉 500g 奥夫软欧预拌粉 500g 酵冠葡萄叶 700g 汤种 高筋面粉 1000g 95℃开水 900g 盐 10g 白砂糖 100g 草莓乳酪皮 雅高勒黄油 250g 细砂糖 500g 盐 10g kiri乳酪 150g 低筋面粉 500g 水 150g 豪非凡草莓巧克力酱 100g 麦嘉甜菜粉 50g 彩蛋（黄） 焙享人生高筋面粉 500g 奥夫软欧预拌粉 500g 阿拉伯糖 100g 汤种 100g 燕子牌干酵母 10g 水 650g 天然葡萄种 200g 盐 10g 豪非凡芒果巧克力酱 150g 麦嘉南瓜粉 60g 天然葡萄种 焙享人生高筋面粉 500g 奥夫软欧预拌粉 500g 酵冠葡萄叶 700g 汤种 高筋面粉 1000g 95℃开水 900g 盐 10g 白砂糖 100g 芒果乳酪皮 雅高勒黄油 250g 细砂糖 500g 盐 10g kiri乳酪 150g 低筋面粉 500g 水 150g 豪非凡芒果巧克力酱 100g 麦嘉南瓜粉 40g 彩蛋（可可） 焙享人生高筋面粉 500g 奥夫软欧预拌粉 500g 阿拉伯糖 100g 汤种 100g 燕子牌干酵母 10g 水 650g 天然葡萄种 200g 盐 10g 豪非凡榛子巧克力酱 150g 高脂可可粉 60g 天然葡萄种 焙享人生高筋面粉 500g 奥夫软欧预拌粉 500g 酵冠葡萄叶 700g 汤种 高筋面粉 1000g 95℃开水 900g 盐 10g 白砂糖 100g 可可乳酪皮 雅高勒黄油 250g 细砂糖 500g 盐 10g kiri乳酪 150g 低筋面粉 500g 水 150g 豪非凡榛子巧克力酱 100g 高脂可可粉 40g 面团制作流程
产品制作及图片 | 潘昱霆 设计及编辑 | 璟儿 文案 | 圆小圆 |
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