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补虚养身——羊肉炖冬瓜 冬瓜200克，羊肉200克，香菜、盐、味精、葱、姜、蒜、五香粉适量。羊肉洗净切成片；冬瓜去皮、去子，切成块，入开水焯一下；锅内放入水，加入羊肉、葱、蒜、姜、盐、五香粉煮开，撇去浮沫，继续煮至羊肉八成熟；放入冬瓜，煮至羊肉、冬瓜熟烂，放入味精，淋香油，撒香菜即可。 清热生津——冬瓜银耳羹 冬瓜250克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上放油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、银耳、盐，烧至冬瓜将熟时，加入鸡精调匀即成。适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。 清热利尿——冬瓜粥 冬瓜60克，大米30克。先将冬瓜去瓤、连皮洗净，切成小块，大米淘洗干净，同放入锅中加水1000克，先大火煮沸，后小火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。 利肺化痰——冬瓜炒蒜苗 冬瓜300克，蒜苗100克。先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成块状。锅内放油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。 清热去暑——冬瓜绿豆汤 冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，姜5克，盐少许，鲜汤500克。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去浮沫。姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。 |
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