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【4道超级美味的“素食”小菜，做法简单，一看就会】大青扁豆洗净，用沸水焯一下，然后切成细丝；红椒和大蒜洗净，然后分别切成小丁；炒锅里放两勺食用油，油热之后放入红椒，炒出香味之后，迅速放入扁豆丝煸炒；待扁豆丝煸熟变软，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑、白芝麻，添上盐、蘑菇精，混合均匀后即可装盘食用了。
红椒切丝，香葱切段，豆芽洗净备用。 油热放入花椒爆香后捞出，放入姜丝煸香。放入豆芽、红椒，喷醋后翻炒至豆芽断生，放入香葱炒均即可出锅
莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里；柴鱼花适量备用，适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用； 锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒；加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟；转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。
冬瓜洗净，去皮去瓤。去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。 口蘑去杂洗净，切块。炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。 |
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