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清肠健胃——韭菜猪血汤 猪血250克，韭菓50克，高汤适量，盐、胡椒粉适量。猪血洗净，切片，入沸水锅中焯一下，韭菜洗净切段。高汤入锅中煮开，放入猪血煮3分钟，放入盐、胡椒粉调味，起锅前放入韭菜即可。 补血养血——菜苗粉丝鸡血汤 鸡血切厚片，粉丝用温水泡好，菜苗洗净。锅中放适量高汤烧开，放粉丝略煮，再放菜苗和鸡血煮滚，加盐、白胡椒粉、香油调味即可。 补血解毒——韭菜炒鸭血 鸭血250克，韭菜100克，干辣椒、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒各适量。将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。锅内加水烧开，下入鸭血片焯透捞出。锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油即可。 补血——豆腐猪血汤 豆腐250克，猪血（羊血、牛血也可）400克，大枣10枚。将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤即可。 补血、护肝——鸭血炒尖椒 鸭血250克，尖椒1根，蒜5瓣，花椒、料酒、酱油、盐、鸡精、食用油适量。将鸭血切成小方块，青椒切成小块、蒜切片；在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血氽煮约3分钟，捞出，将花椒拣出；锅中倒入少许油，八成热后，倒入尖椒和大蒜翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟，加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下起锅即可。 补血——猪血菠菜汤 猪血250克，菠菜250克。猪血洗净切块，菠菜洗净切段；两者放入锅中加水煮熟，加盐调味即可。 |
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