三伏天，晚餐吃它比吃面条好，清脆爽口还解馋，多吃也不怕胖

一到夏天，东北人就爱吃这道菜，比凉皮还好吃，切一切上桌再拌

进入三伏天有些日子了，天气也越来越热，身边的小姐妹都在嚷嚷着减肥，话说'减肥'真是女人一生的事业，从冬天减到夏天。前几天闺蜜发信息跟我说一个月瘦了5斤，我赶紧问问咋瘦的，我也试试方法。闺蜜竟然说晚餐吃素的，除了鸡胸肉等那些常规的减肥食谱，还常吃一道东北菜。这把我说糊涂了，什么样的东北菜适合减肥期间吃？

说到东北菜，首先会想到猪肉炖粉条，大白菜炖豆腐，地三鲜等这些有代表性的东北菜式。原来闺蜜说的适合减肥期间吃的东北菜是一道凉菜—五彩大拉皮。确实一到夏天，东北人就爱吃这道菜，比凉皮还好吃，切一切上桌再拌。

东北的拉皮不同于陕西的凉皮，拉皮是用淀粉制作而成的，口感更Q弹劲道爽滑，可以晒干保存，特别耐煮不易碎。而凉皮是由面粉或者大米粉经过洗面，将面筋洗出来，再将洗好的浆液放入笼屉入锅蒸熟，最后形成一张张凉皮。无论是米皮还是面皮口感上都没有东北拉皮那么劲道滑爽。

五彩大拉皮做法并不难，各种时蔬切一切码入盘中，浇上料汁上桌后再拌，是一道营养美味高颜值的凉拌菜。

【五彩大拉皮】

[食材]：干粉皮适量，干木耳1把，虾米少许，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，紫甘蓝少量，香菜

料汁：大蒜2瓣，生抽1勺，香油1勺，香醋1勺，盐适量，辣椒油1勺，白糖少量

[做法]：

1. 准备食材：干粉皮、木耳分别放清水泡发，虾米洗干净清水浸泡10分钟，胡萝卜去皮。

2. 锅中烧开水，倒入干粉皮煮2分钟，分别膨大变透明后，捞出放凉水浸泡备用。

3. 还用这锅滚水，倒入木耳焯烫2分钟，捞出过凉备用。

4. 不粘锅倒入少许食用油烧热，等油温高的时候，将两个鸡蛋打散倒入锅中，摊成鸡蛋饼，放凉备用。

5.锅中放少许油，倒入沥干水分的虾米，稍微煎炒变色微黄后关火。

6.调料汁：将大蒜切末，生抽，香油，香醋，盐，辣椒油，白糖，香菜倒入碗中搅拌均匀调成料汁。

7.粉皮切条，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，木耳，鸡蛋皮切细丝码入盘中，放入炒好的虾米，淋上料汁，放少许香菜即可。

这道好吃又好看的东北五彩大拉皮就做好了，三伏天，晚餐吃它比吃面条好，清脆爽口还解馋，多吃也不怕胖。记得曾经热播的小品《昨天今天明天》中宋丹丹说：“整整容，做个拉皮”，赵本山说：“我拍个黄瓜”，崔永元说：“您要弄个拉皮儿，拍个黄瓜，我就只能烫壶酒”，这个笑料就是来源于东北特色菜—五彩大拉皮。

我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。