甜面酱在平常的美食制作中经常用到，尤其是和面食搭配，香气浓郁，非常下饭。做生意如果有用这一款万能甜面酱，绝对回头客爆棚。话不多少，我们开始制作。 所需原料桂皮1000克，八角500克，花椒300克，小茴香300克，香叶300克，味精100克，打成粉。装入密封良好的罐子里，每次使用的时候取出，防止跑味。 花生酱50克，芝麻酱50克，最好是现磨的，味道更香。 2两面粉加水调成面糊，静止10分钟，让里面的小颗粒化开。 一根大葱用料理机达成葱汁。 制作起锅倒入500毫升开水，加入20克打好的香料粉，煮5分钟，然后加入酱油80克，白砂糖100克，继续煮制2分钟即可。 将调好的面糊倒入锅中，注意开小火，不停的搅拌，直至锅中的酱料成果冻状。 倒入葱汁、芝麻酱、花生酱，充分搅拌，冷却后即可装瓶备用。 技术总结1、酱不要熬制的过稠，冷却以后会更稠； 2、一次熬制的量最好不要太多，如果是放置在冰箱中保存，注意使用时提前拿出。 此甜面酱可以应用在鸡蛋灌饼、大葱蘸酱、杂粮煎饼等，味道非常好。 |
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