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孙博士在近期的体检报告指数中发现，许多上班族都有尿酸高、血脂高的问题，即便是20多岁的年轻人，也普遍存在此问题。为什么呢？孙博士就从白领每天“吃什么”中追踪调查，你是怎么解决三餐的？下午茶时间你吃什么样的零食？每一口，都影响着你的健康指数。 餐厅轻食法 不少上班族的三餐几乎都以外卖速食为主，但很多外卖都有“三高一低”的隐患，即是高糖、高盐、高脂肪及低纤维，不仅营养不全面，又以腌制及加工食物为主，还有炸、煎的烹调方式，更会影响健康，想知道在餐厅如何健康选择食物吗？请注意以下四点： 方法1. 减糖主义 无糖无奶的柠檬茶及柠檬水为最佳选择，亦可选健怡配方的汽水，或以其作冻柠乐或冻柠七。如饮用含热量饮品，应留意其热量及脂肪，有必要时可酌量减少淀粉质食物，每杯约减半碗饭。而营养饮品如好立克及阿华田应尽量不加糖及奶，由于花奶属饱和脂肪饮品，故每日只宜喝一杯奶茶或咖啡，亦可考虑叫少奶。 方法2. 警惕例汤 餐汤的选择也需多加注意，罗宋汤及以猪骨或排骨烹调的中汤热量亦不可轻视，罗宋汤于烹煮时会用入大量茄汁及茄膏，因此糖分偏高，而猪骨或排骨汤，亦因经过高温长时间烹煮，令猪骨或排骨中的脂肪释放出来，令汤变得肥腻。 方法3. 烹调方式 尽可能挑选以焯、烩和烤等较健康的烹调方式制作的食物。选择粉面时可以米粉或通粉为首选，避免选择用油炸过的公仔面，而配料则避免选五香肉丁、沙嗲牛肉、午餐肉或香肠这类加工食物，以肉丝米粉、火腿通粉、鲜茄牛肉通粉较为健怡。另外，煎蛋亦比炒蛋好，亦要注意多士的牛油分量，可要求将牛油分开奉上，以方便控制食用分量。 方法4. 加强摄取纤维 常吃餐厅食物的人最易欠缺的就是纤维，因此最好每天补吃水果，在吃饭时还可以搭配蔬菜，例如小番茄、青瓜及沙律菜等，以增加纤维及维他命吸收。 孙博士点餐建议 在餐厅和超市中，食物种类繁多，如果你尝试不以自己的口味来选择，而是以健康的标准来挑选食物，就能吃得轻盈没负担。 一日标配 早餐鸡丝汤通粉一碗、鲜茄鸡治一个 豆浆一杯、脱脂鲜奶一杯。 午餐鱼蛋汤米粉一碗 无油白灼菜 清茶一杯 苹果一个、奇异果一个、橙一个。 下午茶果酱麦包一片、低脂乳酪一杯。 晚餐蒸鱼一条、青豆虾仁一碗 白饭一碗 无油灼菜心一碗 苹果一个。 N种轻怡三餐 早餐 约190kcal 鸡丝汤通粉、吞拿鱼三明治、 鸡肉汤乌冬、番茄鸡蛋三明治、 鲜牛肉汤米粉、鲜茄肉颗汤面。 午餐 约500kcal 西芹鲜鱿饭、青菜肉片饭、 蚵仔汤饭、白切鸡饭、 西兰花鸡柳饭、鱼片头汤米线。 下午茶 约370kcal 猪扒包（无油）、火腿三明冶、牛丸。 晚餐 约600kcal 蒜香肉片西兰花、珍菌烧豆腐、 鲜茄煮肉片、清蒸石斑仔、茄子蒸肉片、 粉丝杂菜煲、秀珍菇鸡柳扒豆腐。 搜索低卡零食 不少OL都爱把零食放在公司，明知多吃会致肥破坏身材，但仍抵挡不了其诱惑。其实只要懂得细看零食包装上的营养标签，就可以做一个懂得挑选健康零食的聪明人。 吃零食的好处 原来吃零食会令大脑释放血清素，有效令情绪变得稳定和平静点，给人一种放松和开心的感觉。孙博士建议，以一个从事文职的成年女性为例，每天约需吸收1，800kcal，要保持健康身形，每天只可吃大约100Kcal、脂肪少于3克的零食。现在不少零食都标榜健康，但其实满布陷阱，如果没看清楚营养标签，便会随时中招。 孙博士教你看营养标签 选择低脂的产品，低脂是指：每100克食品含不多于3克脂肪每100毫升食品含不多于1.5克脂肪。留意糖分含量，低糖是指：每100克食品含不多于5克糖每100毫升食品含不多于5克糖。小心营养标签内的营养计算单位，有些会以食用分量计算，有些会以每克或毫升计算。如果看到饱和脂肪酸和反式脂肪的比例越低，即代表越健康。纤维含量越高也越健康。 孙博士推荐 挑选零食有各种需要注意的地方，而孙博士也带来三个新款零食给你尝尝，而像核桃、提子干、杏仁也是不错的选择，但要注意摄入的分量哦。 新派之选 Manna 有机提子干：每包只有30kcal，不含胆固醇、反式脂肪、防腐剂，吃多了都不怕变肥，是健康人士之选。 Kavli 蒜味全麦脆片：孙博士说这是最健康和蕴含最多膳食纤维的全麦脆片，口感又香又脆，加一片三文鱼便成为可口的下午茶。 SUNTORY 无糖浓味啤酒：此款无糖啤酒，蕴含0kcal，味道比一般高热量的啤酒淡味和清甜，但却依然保持啤酒的余韵。 传统之选 核桃六颗60kcal、有机提子干一盒（约10克）100kcal 、开心果十五颗60kcal、杏仁八颗60kcal 、低脂乳酪一杯125kcal。 |
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