土豆别总炒着吃了，换个新花样，一口一个，好吃停不下筷

【肉末土豆丸子】

【食材】土豆/肉末/西红柿/糯米粉/盐/生抽/蚝油/小葱/料酒

【具体制作步骤】

1，土豆去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅中，大火把土豆片蒸熟。土豆最好选择黄心土豆，这样的土豆蒸出来是绵软的口感，更好吃。

2，蒸土豆的同时再准备一些西红柿，去皮洗净后切成小块备用。

3，把蒸熟的土豆倒入大碗中，趁热用勺子压成土豆泥。不用压太细腻，稍微有点土豆颗粒也没关系。

4，土豆泥中倒入糯米粉，揉成软硬刚好的面团。

5，把面团团成大小均匀的小丸子，注意丸子不要太大，稍微小一点，更好熟，也好入味。

6，热锅凉油，倒入姜丝炒出香味，然后倒入肉末，加少许料酒去腥，炒至肉末变色。

7，加入1勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀，把肉末炒入味。然后把炒好的肉末盛出备用。

8，炒锅内继续加少许油，倒入西红柿，小火煸炒出西红柿的汤汁。

9，加入适量的清水，大火把水烧开。

10，下入做好的土豆糯米丸子，锅内的汤汁刚刚和丸子平齐即可。

11，中小火煮开后倒入炒好的肉末，盖上锅盖，小火煮5分钟。

12，待丸子煮至透明熟透，最后加入适量盐调味就可以了。

盛入盘中，撒些葱花点缀一下，这样一道好吃的肉末土豆丸子就做好了。一口一个，太好吃了。

小贴士：

1，做丸子用的糯米粉也可以换成淀粉，比如玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。只是糯米粉做出来的丸子吃起来更弹口，而淀粉做出来的口感稍微差些。

2，这道菜汤汁特别鲜，可以像我这样多一些汤汁，拌米饭味道不错哦。