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我们都知道肉类食品很有丰富的蛋白质，是我们主要的营养来源之一，而且肉类食品的烹饪方式多样，又具有非常美味的口感，一直备受众多家庭主妇的喜爱，经常烹饪给家里人吃，不过有一些人炖出来的肉却是腥味浓郁，而且肉质口感发柴还塞牙，令人难以下咽。  不管是炖什么肉，很多人都是习惯性的直接把肉切碎就直接下锅炖了，而这样炖出来的肉是具有很多难闻的腥味的，所以在炖肉的时候，掌握必要的技巧是十分重要的，50年老厨师透露：不管炖什么肉，这2种香料一定要放，保证肉越炖越香。  第一个生姜：生姜可以说是我们经常遇到的一种香料，特别在炖肉的时候，更是少不了生姜的身影，生姜的味道辛辣，具有独特的香味，对于肉类食品的去腥更是特别强，平常我们在炖肉的时候添加上一点生姜，一起炖煮的话还具有提香的效果。  第二个桂皮：桂皮具有独特的香味又被称为香桂，是南方人常用的一种调味料，在各种肉汤里面几乎都能见到它的身影，而桂皮里面含有香气浓郁的发挥油，可以和肉汤里面的腥味综合，让肉汤闻起来香气扑鼻，这样保证肉越炖越香，超入味。  炖肉汤的时候，不仅有这些需要放入提香的香料，还有一些忌讳的香料要注意，千万不要放，否则会影响到整锅汤的口感，特别是八角和花椒，不管炖什么汤千万不要放进去，因为八角的味道刺鼻，放在锅里炖煮会直接影响到肉汤原本的美味，而花椒属于辛辣口感，会加重肉类原本的腥味。  小编观点：生活当中处处充满学问，炖肉看似十分简单，但是如果有细节没有注意到，就容易导致前面的准备前功尽弃，甚至肉汤腥臭难以下咽，小伙伴对于此事你怎么看呢 |
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