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哈喽大家好，这里是简食记！中国的酒文化历史悠久，且品种繁多，享誉国内外！大家熟悉的诗人李白，无酒不欢。其实除了李白，各个朝代对酒都有过之而无不及的推崇，更有“人参补身，不如米酒养人”的说法。米酒是酒中的极品，是最难得的精华，醇厚浓郁……
原料：一碗糯米，一碗清水，酒曲。 做法，1：将糯淘洗干净，用冷水浸泡4-5小时，然后直接放在笼屉上面，蒸熟。 2：蒸熟后盛出放在盆中，待温度降至30-40度左右时，加入酒曲，用勺把米稍压一下。 3：直接装瓶盖盖子密封，放在20度左右的地方，大约30小时即可出酒。 4：出酒后直接放冰箱冷藏即可，随时可以吃。
1：蒸好的糯米需要降温，用手指试一下不烫手就可以了。 2：做糯米酒最关键的就是，不能见油，任何器具都不能见油，切记，一滴也不行。 3：酿酒过程中不掺一滴水，不加一滴酒，不添一粒糖，确保100%的第一道原浆。 有酒岂能没肴，简小厨教您一道用米酒做的美食，很简单，别错过……
无油的锅内加入少量清水烧开，放入米酒(放多少根据自己口味)，跟做荷包蛋一样，将鸡蛋满满打入锅内，小火煮熟，再加入少许白糖和泡过的枸杞，撒上桂花即可。
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前几天路过一家散装酒的酒馆，那味道方圆几十米都能闻到独特的醇香，猛吸几口香气，瞬间勾起了酒瘾。虽然说医生不让过量饮酒，但是勾起的酒瘾岂能说没就没，瞒着家人小酌几杯，一股清香挥之不散，忍不住又再添一杯，优哉游哉……
今天简小厨跟您分享一款【米酒】的做法，无论是从原料还是酿制口感，都是米酒中的极品，度数不高，米香味却很浓郁，清甜可口，无论是自己小酌保健，还是馈赠佳人，都是不二之选。只要2分钟就能学会，一起看一下喽……
【米酒】
简小厨有话说：
【米酒煨蛋】
其实酿酒很简单，也没什么捷径，唯一的方法就是用心尽力，喝着自己酿制的米酒，一股自豪感油然而生。每天一杯，清甜入口，从舌尖到咽喉，淡淡的酒香充斥着味蕾，便是一天最幸福的时刻。我是简小厨，每天更新美食，做菜技巧，爱生活的您记得关注一下哦，今天的文章分享到这儿，欢迎点赞，转发，关注，成长的路上感谢有您的陪伴……
