酸甜的糖醋系列一直是我特别喜爱的,万能糖醋汁,让我们一起糖醋全世界。 用料 鸡胸肉一块 | 约400g | 盐 | 适量 | 葱 | 一根 | 蒜 | 两瓣 | 鸡蛋1个/面粉适量 |
| 生抽 | 两勺 | 白醋 | 两勺 | 白糖 | 1勺(喜欢甜的可多加半勺) | 番茄酱 | 4勺-6勺 | 菠萝块 | 适量可选 |
经典糖醋汁——糖醋鸡胸肉的做法 鸡胸肉最好是从冷冻室拿出来解冻,这样肉很鲜。切条,手指大小。盐撒匀腌渍半个小时至1个小时。 锅内放半碗油,鸡蛋打散,鸡胸肉条裹一层蛋液再过一层面粉,入锅炸至发白无肉色,大致八成熟。厨房纸吸去炸好的鸡胸肉条上的油。 调糖醋汁:生抽、白醋、白糖和番茄酱。 油倒出,继续热锅,靠油底子就行。下葱末爆香后,倒入糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉条。 继续翻炒5分钟左右,即可出锅~
小贴士调好糖醋汁最好尝尝甜酸度,适当调节。糖醋汁会均匀地裹在鸡胸肉上,不会有多余的汤汁。
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