一次学会10种自制无添加果酱，你不知道的简单和美味~

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每一季都会有那么几种盛产的水果，当它们的价格便宜的令人无法忍受的时候，可以买多一些熬制成果酱哦！

把这一季的水果保留到下一季回味，而且自己制作的果酱更是无添加剂无防腐剂无各种有害成份，不管大人吃还是宝宝吃，都是健康营养的美味哦！

平时做蛋糕、面包、饼干的时候，搭配上这些果酱不仅让蛋糕整体口感更丰富，还能在装饰上加分哦~~下面就跟小编一起来学习几款好吃的果酱做法！

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樱桃果酱

Title

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樱桃是时令性水果，每到樱桃成熟季，我便疯狂的爱吃它，喜欢它酸甜多汁的口感，樱桃基本每年季节也就一个多月就慢慢没有了，那么为了保存它，怎能放过做点果酱，又大又红的樱桃熬成酱，是保存美好留住甜蜜久的方式，樱桃酱用来抹面包冲酸奶巨好吃

原创作者 妍小姐Nancy

食材

樱桃1200g	白砂糖400g
冰糖200g	黄柠檬2个

步骤

步骤1、选取新鲜的樱桃用盐水泡10分钟，然后多次冲洗干净，控干水分。

步骤2、控好水的樱桃全部用小刀划开去掉果核。

步骤3、倒入白砂糖（白砂糖有防腐的作用，樱桃偏酸可以多加一些，也根据个人口味）

步骤4、准备两个柠檬挤出柠檬汁同时倒入和白砂糖一起搅拌均匀。

步骤5、搅拌均匀让樱桃充分的出水并封上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜。

步骤6、第二天早上把放置一夜的樱桃倒入锅中大火煮开，捞出浮沫然后加入冰糖转小火熬酱。

步骤7、熬酱过程中一定要不时的搅拌，以防糊底，尤其是熬制大概40分钟以后酱慢慢变浓稠，要不停的搅拌直至彻底浓稠。

步骤8、熬好的酱放凉装高温消毒没有水分的瓶子放冰箱冷藏保存就好了。

步骤9、做出来樱桃果酱酸甜可口，早餐可以加面包冲酸奶。

小贴士

1.白砂糖柠檬都是可以让果酱保存时间久一点。

2.樱桃口感本就偏酸甜，加入白糖可以多一点点，甜度根据个人口味。

3.装果酱的瓶子一定要高温消毒保持干燥，并且放入冰箱冷藏食用。 

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香草杏子果酱

Title

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一直很喜欢尝试用各种水果弄果酱,这次用的是杏子，只是杏子的果肉偏酸，味道也比较寡淡,所以我在配方中加大了糖的比例,还适当添加少许香草荚以增加风味，成品酸酸甜甜的,很受家人喜欢。

原创作者 平淡一生yan

食材

杏子净果肉600g	冰糖360g
柠檬半个	香草豆荚1根

步骤

步骤1、将杏子洗净,去皮去核后,切成小丁,去掉皮和核后的净重是600克，加入360克冰糖;

步骤2、取半个柠檬挤出柠檬汁，将柠檬汁倒入水果丁中,和冰糖一起拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8~12小时;

步骤3、冷藏至冰糖完全化开,果肉涨出的汁水要盖过水果;

步骤4、熬煮果酱之前先给果酱瓶消毒,煮开一锅沸水,将果酱瓶和瓶盖洗干净,放入沸水中继续煮上5分钟,然后捞出倒立,自然晒干后方可使用;

步骤5、取一根香草荚,用刀尖将其剖开,再剪成小段;

步骤6、从冰箱取出腌渍好的杏子,连同汤水一起倒入厚低不锈钢锅,中大火煮沸后,转中小火,熬煮时,要经常用木勺搅拌一下,才不会糊底，在熬煮的过程中所产生的浮沫要尽量捞出不要;

步骤7、将浮沫撇清后,再放入香草荚一起熬煮;

步骤8、将果酱煮至浓稠,能挂在刮刀上,再慢慢的流下即可，(不要煮得太过于稠,因为果酱在冷却后,还会变得更稠);

步骤9、果酱煮好后,趁热装入果酱瓶内,盖紧瓶盖,倒扣冷却,装瓶时不用装满,八九满即可,保留些空隙,让果酱瓶倒扣时,可以将多余的空气挤出来,达到真空的效果。

小贴士

果酱煮好后要趁热装入经过高温杀菌的玻璃瓶,然后倒扣冷却,利用热胀冷缩的原理,可以使罐内达到某种程度的半真空状态。在不开瓶的情况下,可以保存更久,前提是必须是那种中间有一个真空扭的瓶盖,咱们平时买果酱吃剩下的瓶子就可以消毒再利用。糖是天然防腐剂,糖度越高,果酱保存越久,如果不喜欢太甜,可以适当减少糖的份量,但相对保存时间也会减少。果酱如果做法得当,在不开瓶的情况下,可以冰箱冷藏保存3~6个月,如果打开了,则在一个月内吃完

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百香果酱

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原创作者 蜜柚茶de夏天

食材

百香果肉800g	白砂糖400g
柠檬一颗

步骤

步骤1、熟透了的百香果，外表红红的发皱（表皮发皱并不是坏了，这时的才最好吃哦

步骤2、切开把果肉用勺子挖出来

步骤3、放进干净容器中

步骤4、准备白砂糖（也可用冰糖，糖是天然添加剂想好保存久一点可多加糖哦）

步骤5、把糖和果肉混合均匀，冰箱冷藏3个小时

步骤6、倒入锅中，开小火熬煮，直至水分蒸发掉，变成浓稠状，挤入柠檬汁搅匀，搅拌均匀！（一定要用不锈钢锅或不粘锅，切记不可用铁锅）

装瓶，冷却后放入冰箱，因没有添加剂，尽量在一个月内食用完。

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黄桃果酱

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原创作者 手揉女汉子

食材

黄桃1000克(去皮)	冰糖350克
柠檬35克

步骤

步骤1、新鲜黄桃。

步骤2、准备削皮。

步骤3、切片。

步骤4、再切成小块。

步骤5、放入面包机，倒入柠檬汁。

步骤6、冰糖。

步骤7、按果酱程序

步骤8、盖上锡纸防溢出。两个果酱程序就做好。

步骤9、成品图。

小贴士

做果酱一定要下柠檬汁防止黑色，盖上锡纸防止果汁溢出难清洗。

更多好吃的果酱做法请继续往下看，点击图片可以查看详细配方哦

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自制无添加草莓酱

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芒果酱

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覆盆子果酱

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苹果果酱

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蓝莓酱

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柠檬酱

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酸甜凤梨菠萝酱

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一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖可以使果酱浓稠，并且堂是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。

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