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吴盐如雪点杨梅 清人沈朝初留下了很多首《忆江南》，在这些词里最喜欢他那首写杨梅的，结句最是可爱。 全词如下“苏州好，光福紫杨梅。色比火珠还径寸，味同甘露降瑶台。小嚼沁桃腮。” ──── 中式君 清平调 来自中式精致生活 00:00 02:05 枇杷时节过后，就是杨梅的时节了。宋之问诗云『冬花采卢橘，夏果摘杨梅』，说的也是一个道理。时令果蔬只能在当时当季吃，稍一耽误就会下市，如若再吃，只能等一年的相思了。 杨梅，『其形如水杨子，而味似梅』故称，吴中素有『东山枇杷西山杨梅』的俗谚，西山的杨梅以细蒂杨梅最佳，初尝觉甜，余味含酸，此正应宋人《咏杨梅诗》中所言：『众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。』若无此悠韵，便觉寡淡轻薄，教人如何情牵于它。 古人喜爱用朱漆红盘盛放杨梅，使梅色与漆色相应成趣，一斤杨梅只有二十枚，是极好的果品，杨梅不可貌相，乌紫的要比艳红的甜。 刚摘的杨梅，躺在小篮子里盖上几片狭长的绿叶，甚是美丽，而进了红楼梦里的贾府。则是“鲜荔枝配缠丝白玛瑙碟子，红紫的杨梅饰着绿叶装在水晶盘玛瑙碗里”，就更加赏心悦目，光彩照人了。
▲向冰厨、轻糁吴盐，初试玉环纤指。 食用杨梅的时候可以用盐水浸泡，也方便杀菌驱虫。吴地所产的盐。以洁白著称。为四方所食。 『玉盘杨梅为君设， 吴盐如花皎白雪』，一点吴盐堆在杨梅上，别有一番风味，也有用烧酒浸泡杨梅的，颜色不变，而味道略淡，至于蜜渍者，色味俱恶。
清人杨芳灿《迈陂塘·杨梅》词云：『闲销署，露井水亭清坐。夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁饷我？况消渴，年来最忆吾家果』。 『牙龈那似梅酸，石窗渐消暑气』。近些年避暑纳凉的方式自是先进不少，却始终压抑不住内心的烦躁，枕簟生凉，风荷泄露的地方亦不少，缺的却是内心澄明之人，诚如宋人苏子瞻所云：『何夜无月？何处无竹柏？但少闲人如吾两人者耳』。
| 图： 陈枰光 | |
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▲玻璃小盏，正一色，琼浆同醉。
